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Snoopy Museumの近くにいる場合は、このレストランを訪れることができます。朔旦冬至では、風味豊かな日本料理の数々をお楽しみいただけます。ここ は、ゲストの意見によるとGoogle 4.2 を獲得しました。
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朔旦冬至 に関する訪問者のレビュー
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shuki “66shuki”
１年前 Google に
【Checkポイント】 看板のない扉から入る完全紹介制日本料理 コースの所要時間: 1時間45分 飯倉で創業17年の完全紹介制の隠れ家 朔旦冬至 。 六本木一丁目駅から徒歩6分、飯倉の交差点すぐにあるロケーション。 外観は雑居ビルの1Fで看板は出ていない。防火扉が入り口となっている。 内観は扉を開けると階段が現れ地下に降りていく。扉を開くて樹齢180年の高級感あるL字の欅カウンターと黒を基調としたシックな店内。 下枝正幸大将は職人歴38年のベテラン。17年前に朔旦冬至を開業。鮪はやま幸、それ以外の食材も使うとなると全国から素材をかき集め全部自分で食べて何が1番ベストか探求して料理にする拘りの料理人。 脂の重さや大味は避けて素材の良さに手を加えて味わいに深みを出すベテランの技が詰まっている。 完全紹介制でプライベート空間が担保される、そして予約も近い日程でも取りやすいというのが嬉しいところ。 コースボリュームは多くないが2万円台で間違いない日本料理をいただけるのが嬉しい。 知床毛蟹、青森八戸あん肝、出汁酢ジュレ 毛蟹に低温調理で火入れした雑味のあん肝、そこに酸味はマイルドにしたジュレがたまらない。 お造り 厚岸トロ、塩釜赤身、鳥取白烏賊、厚岸浜中雲丹 やま幸からの間違いない鮪。厚岸のトロは夏から秋は移ろう脂のバランスの良い個体。白烏賊もねっとり旨みがあり、浜中の雲丹と贅沢な構成。 鼈出汁 長崎鼈8時間エキスを取ったコク深い出汁に生姜がアクセントに。焼いた餅とネギを入れて。 喉黒醤油炭火焼き 醤油、味醂、日本酒。夏より少し脂も乗ってきて旨みの良い名物の喉黒。 島根和牛、淡路玉ねぎ、柳松茸、舞茸、伏見甘長唐辛子、自家製塩と自家製ポン酢 脂抑えめで赤身の味わいの濃さが良い島根の和牛。玉ねぎは辛さは全くなく甘みが良く肉と合わせて一緒に。 岩中ポークカツ 揚げる前から温度管理をしてラードで高温で一気に揚げ身の質感の良さをキープして軽やかにしたポークカツ。岩中ポークの美味しさが良く分かる。これは毎回オーダーしたい！ お食事 秩父地鶏有精卵、枕崎本枯節、天空米、小鉢。 アルデンテに炊いた白米に卵かけご飯、本枯節、ポークカツとご飯が進む食べ方を沢山出来た。 バニラアイス、京抹茶のパンナコッタ、黒砂糖入りの餡子 卵黄を使ったシャリ感あるバニラアイスに抹茶の風味の良いしっとりパンナコッタとデザートまでクオリティ高くて美味しい。 おまかせコース 知床毛蟹、青森八戸あん肝、出汁酢ジュレ お造り 厚岸トロ、塩釜赤身、鳥取白烏賊、厚岸浜中雲丹 鼈出汁 喉黒醤油炭火焼き 島根和牛、淡路玉ねぎ、柳松茸、舞茸、伏見甘長唐辛子、自家製塩と自家製ポン酢 岩中ポークカツ お食事 秩父地鶏有精卵、枕崎本枯節、天空米、小鉢 バニラアイス、京抹茶のパンナコッタ、黒砂糖入りの餡子 参考になれば保存頂けますと幸いです _________________ instagram: 66shuki Twitter : 66shuki TikTok : 66shuki _________________ Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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マル、
3 年前 Google に
美味しすぎて最後のご飯おかわりしてしまいました。
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正樹
6 年前 Google に
場所は分かり煩いが隠れ家感があり、大人のお店
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日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,600 - JPY 4,000
