札幌すし白

Name: 札幌 すし白
Address: 〒060-0063 北海道札幌市中央区南３条西３丁目4−2 S3中屋ビル 3F, 札幌市, 北海道, 日本
Telephone: +81112116142
Price range: $$$$
Rating: 5

81 票

札幌市のレストラン14003軒中420位

閉店開店時間 12:00

「2 か月前に更新されました」

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旅行の計画を立てる際には、Susukino周辺での食事場所を決めることをお忘れなく。このレストランは、前述のアトラクションのすぐ近くにあります。日本料理を味わい、さまざまな料理の伝統の要素を組み合わてみましょう。札幌すし白のGoogleでの平均の評価は4.2です。

札幌すし白の評価

Google

(4.2/5)

札幌すし白に関する訪問者のレビュー

/ 33

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せのひで 3 ヵ月前 Google に

すすきののビル3階に佇む「札幌すし白」さんへ。平日ではありますが「一休」にて予約させていただきました。今回は全18品という大満足のコースをいただきましたが、一品一品に施された繊細な仕事と、ネタの旨味を引き出す構成の美しさに終始圧倒されっぱなしでした。文句なしの5点です。印象的だった逸品たちをご紹介します。炙りトロ（竹炭の塩）口に入れた瞬間に上質な脂がホロリと溶け出す炙りトロ。そこに合わせられた「竹すみの塩」のキリッとした塩味が、脂の甘みを極限まで引き立てていて、最初から心を掴まれました。水たこ（竹炭の塩とすだち）細やかな隠し包丁が入った水たこは、驚くほど優しく心地よい食感。すだちの爽やかな酸味と竹すみの塩が、たこ本来のピュアな甘みを引き出しています。赤身の漬け（和からし）美しいねっとり感を纏った赤身の漬け。定番の山葵ではなく「和からし」を添えることで、ツンとした心地よい辛味が醤油の香ばしさとマグロの酸味をピシッと引き締めてくれます。ウニの軍艦贅沢にこんもりと盛られたウニは、一切の臭みがなく、濃厚でクリーミーな磯の甘みが口いっぱいに広がります。海苔のパリッとした風味とのコントラストも完璧。金目鯛のしゃぶしゃぶお皿の美しさもさることながら、絶妙に熱が通った金目鯛の皮目の香ばしさと、しっとりとした身の旨味が絶品。薬味との相性も抜群の一皿でした。海老見事なサイズ感と、美しく茹で上げられたグラデーション。噛みしめるたびに、海老特有の強い甘みと旨味がガツンと広がります。穴子ふわっふわに仕上げられた穴子は、ツメの甘みと炙られた香ばしさが絶妙に調和。シャリとともに口の中で優しく消えていく儚さです。干瓢巻大将の丁寧な仕事ぶりが分かる逸品です。ほんのり香るわさびが絶妙。干瓢がとにかく美味。柔らかくもあり程よい歯応えです。一見シンプルに見える握りにも、飾りの包丁の入れ方、塩や辛子といった薬味のチョイスなど、大将の「引き算と足し算の美学」が光っています。シャリの温度感やほどけ具合も絶妙で、18品というボリュームがありながらも、最後まで新鮮な感動が続きます。札幌で大切な人を連れていきたい、あるいは自分へのご褒美に外さない、素晴らしい名店です。また必ず伺います。皆さま、ぜひぜひ。 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

札

オーナーからの返信 2 ヵ月前

ご来店いただき、誠にありがとうございます。また、ご丁寧で心のこもったご感想をお寄せいただき、心より感謝申し上げます。コースのお料理を一品一品じっくりお楽しみいただき、それぞれの味わいや職人のこだわりまで感じ取っていただけたことを大変嬉しく拝見いたしました。お料理だけでなく、構成や薬味、シャリにまで温かいお言葉を頂戴し、何よりの励みでございます。たくさんのご感想をお寄せいただき、誠にありがとうございました。今後も皆様にご満足いただけるお食事とひとときをご提供できるよう努めてまいります。またお会いできる日を心よりお待ちしております。札幌すし白

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R N 5 ヵ月前 Google に

コースを頂きました。板前さんの雰囲気もよく、握りは美味しかったです。ホタテとシマアジが特に秀逸。ただ接客の方々が学生さん？で若く、板前さんとの間での情報連携もできてないためか、失礼はないものの、辿々しく、忙しなく、やかましい。落ち着いて食べる環境ではない。コスパは総じて良いとは思うのですが、資本系がやられている店なんだなという印象が残りました。 Meal type: Dinner Food: 5 Service: 1 Atmosphere: 2

札

オーナーからの返信 5 ヵ月前

ご来店いただき、誠にありがとうございます。この度は貴重なご意見をお寄せいただき、重ねて御礼申し上げます。お料理や板前の雰囲気につきましてお褒めいただき大変嬉しく存じます。一方で、接客や店内の落ち着きにつきましてご期待に添えない点がございましたこと、申し訳ございませんでした。いただいたお声を真摯に受け止め、より心地よい空間づくりに努めてまいります。札幌すし白

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HIROSHI TAKEDA 6 ヵ月前 Google に

洗練された技を堪能！江戸前最高！札幌市中央区すすきのは、札幌すし白。場所は、国道36号線より北側、Gダイニングの裏側にあるので、少し隠れ家的な感じでしょうか。店内は檜の一枚板で仕立てたカウンター。キレイで落ち着いた雰囲気です。ランチタイムも営業しており、昼夜を問わずさまざまなシーンで使えそうですね。今回はカウンターが混んでいたので個室で静かにいただきます。今回注文したのは、白-HAKU 【20品】上おまかせコース。定番のネタと季節を感じられる旬のネタを織り交ぜた握りのコースです。ラインナップは、先付　：茶碗蒸し　紅はるかすり流し一品　：あん肝握り　：中トロ、赤烏賊、こはだ銘々鍋：金目鯛しゃぶしゃぶ握り　：鮪漬け赤身、たい、赤貝一品　：白子ポン酢中巻　：鰤幽庵焼き握り　：のどぐろ、車海老、トロたく一品　：もずく酢巻物：かんぴょう巻き、かんぴょういなり玉子：玉子焼き留椀：赤だし甘味：梅酒のゼリーシャリは赤酢で、強過ぎずネタと調和してましたね。焼き物や繊細な仕事を施した料理にもこだわりを感じ、コース内容から考えるとお得だと思います。ごちそうさまでした！ Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

札

オーナーからの返信 6 ヵ月前

ご来店いただき、誠にありがとうございます。コース内容や店内の雰囲気、シャリや一品料理に至るまで丁寧にご感想をお寄せいただき、心より御礼申し上げます。個室で落ち着いてお食事をお楽しみいただけたとのこと、また江戸前の仕事や構成を評価していただき、大変うれしく拝読いたしました。今後も季節を感じていただける一貫一品を大切に、心地よい時間をご提供できるよう努めてまいります。またのご来店を心よりお待ちしております。札幌すし白

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予約

日本料理, 寿司

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

〒060-0063 北海道札幌市中央区南３条西３丁目4−2 S3中屋ビル 3F

札幌市, 北海道, 日本

住所

〒060-0063 北海道札幌市中央区南３条西３丁目4−2 S3中屋ビル 3F, 札幌市, 北海道, 日本

特長

クレジットカード利用可配達なしテイクアウトなし予約可車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	12:00-14:30 17:00-21:00
月曜日月曜	12:00-14:30 17:00-21:00
火曜日火曜	12:00-14:30 17:00-21:00
水曜日水曜	12:00-14:30 17:00-21:00
木曜日木曜	12:00-14:30 17:00-21:00
金曜日金曜	12:00-14:30 17:00-21:00
土曜日土曜	12:00-14:30 17:00-21:00