桜梅桃李

この度は大切な記念日に当店をご利用いただき、誠にありがとうございました。また、せっかくご来店いただいたにも関わらず、ご不安なお気持ちや残念なお気持ちにさせてしまいましたこと、心よりお詫び申し上げます。事前にお電話にてご相談いただいていたにも関わらず、当日のご案内や配慮が行き届いておらず、ご期待に沿う対応ができなかった点は、配慮不足であり、深く反省しております。ご指摘いただきましたお料理につきまして補足させていただきます。当店で提供しておりますお肉料理は、低温調理にて約3時間かけて火入れを行い、中心まで加熱した状態でご提供しております。見た目として赤みが残る仕上がりではございますが、衛生的には問題のない状態でございます。また、「お酒に漬けている」とのご説明につきましては、調理工程においてアルコールを使用しておりますが、最終的には加熱によりアルコール分は飛ばした状態でご提供しております。しかしながら、妊娠中という特別なご状況においては、一般的な安全性とは別に「安心してお召し上がりいただけるか」という配慮が何より重要であるべきでした。その観点が欠けていたことを重く受け止めております。また、当店はコース一斉スタート・個別調理の形式上、当日の柔軟な変更が難しい場合がございますが、その点について事前に明確にご説明すべきであり、結果としてご不便とご負担をおかけしてしまいましたこと、重ねてお詫び申し上げます。今回頂戴したご意見を真摯に受け止め、事前確認時のご案内方法および当日の対応について見直しを行い、今後は同様の思いをされるお客様がいらっしゃらないよう改善に努めてまいります。貴重なご意見をお寄せいただき、誠にありがとうございました。

この度はご来店いただき、誠にありがとうございます。 また、麻婆豆腐についてこれ以上ないお言葉を頂戴し、大変光栄に存じます。 「メゾンチャイナウメモト様に並ぶ」とのお言葉、料理人として身の引き締まる思いで拝見いたしました。当店では、肉の食感や豆豉の旨味をしっかりと感じていただきながら、花山椒の香りと痺れのバランスを大切に仕上げております。 その意図をこのように汲み取っていただけたこと、何より嬉しく思います。 今後も一皿一皿、よりご満足いただけるよう精進してまいります。またのご来店を心よりお待ちしております。