穂
オーナーからの返信
6 ヵ月前
八朔 様 ご来店、そしてここまで丁寧に味わい、言葉にしてくださり本当にありがとうございます。 一文一文から、ラーメンだけでなく空間や時間ごと受け取っていただけたことが伝わり、読ませていただきながら胸が熱くなりました。 おっしゃる通り、当店は決して派手さや、強いインパクトを全面に出す一杯ではありません。鶏の旨みも土台に、醤油の香り、魚介の余韻、麺やチャーシューの存在感が静かに重なり合い、「ふとした瞬間に思い出す味」になることを目指しています。 初めての一歩に、どこか懐かしさを感じていただけたこと、そして心が満たされたと感じていただけたことは、私たちにとって何よりの励みです。 今後はイベントメニューも取り揃えてまいります。 気が向いたら際には、ぜひまたのご来店を心よりお待ちしております。 この度は素敵なご感想を、本当にありがとうございます。 穂屋 -MINORIYA- 店主