紅緒

Name: 紅緒
Address: 中区薬研堀2-11, 広島市, 広島県, 日本
Telephone: +81822418877
Price range: $$
Rating: 4.8

68 票

広島市のレストラン8998軒中1370位

閉店明日 18:00 に開店します。

「1 か月前に更新されました」

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Ko Shrine, Ebisu Shrineは、このレストランで美味しい食事をする前に訪れるべき場所です。紅緒で日本料理のメニューを味わってみて。ここのスタッフは良いなようです。あなたは申し分ないサービスに満足するでしょうほとんどの場合、ここはきれいな雰囲気を提供します。Googleユーザーはお店を訪れた際、最も適切なスコアは4であると述べています。

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紅緒に関する訪問者のレビュー

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Kenichi Nomura 3 ヵ月前 Google に

うまい、料理がきれい、美しいあなごの生ちりポン酢　1080円はリーズナブル. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

紅

オーナーからの返信 3 ヵ月前

ご来店いただきありがとうございました。ご評価も大変有り難く思います。

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FPグルメsoba_jp 4 ヵ月前 Google に

広島の賑やかな歓楽街、薬研堀の入り口近く。情緒溢れる路地裏に、一際目を引く鮮やかな赤色の暖簾（のれん）と看板を掲げるのが、今回訪問した「紅緒」です。広島電鉄の銀山町停留場から徒歩数分という好立地にありながら、店構えは、温かく迎え入れてくれるようで、かつ大人の隠れ家としての品格が漂っています。店内に一歩足を踏み入れると、外の喧騒を忘れさせる落ち着いた和の空間が広がっていました。土壁のような趣のある内装や、隅々まで手入れの行き届いた清潔感、そして落ち着いた照明のトーンが、これから始まる食事への期待を一層高めてくれます。今回は2階席の利用でしたが、20名規模の宴会も可能という広さがあります。今回の目的は、広島名物の穴子を、焼きや煮付けではなく「刺身」で堪能できる特別なコース。しかも3時間の飲み放題が付いているという、贅沢さと寛ぎを両立させた内容です。穴子の生ちりポン酢（穴子の刺身）この日の主役と言っても過言ではないのが、この「穴子の生ちり」です。運ばれてきた瞬間、その美しさに息を呑みました。透き通るような白身が、まるで大輪の華のように皿の上に並べられています。広島で穴子料理は数あれど、鮮度が命の「刺身」をこれほどの美しさで提供できる店はそう多くありません。まずは薬味を添えず、そのまま一口。弾力のある、非常に力強い歯ごたえに驚かされます。噛みしめるほどに、穴子特有の上質な脂の甘みが口の中にじわじわと広がっていきます。続いて、中央に添えられた紅葉おろしと刻み葱、そしてレモンを絞ってポン酢でいただきます。ポン酢の爽やかな酸味が穴子の甘みを引き立て、さらに紅葉おろしのピリッとした刺激が後味をキリッと締めてくれます。河豚（ふぐ）にも似た食感でありながら、穴子にしかない濃厚な旨味の余韻があり、まさに至福の逸品でした。お造り盛り合わせ穴子以外のお魚も、その質の高さに圧倒されました。この日の盛り合わせは、サーモン、タコ、そして白身の三種。特筆すべきはサーモンの厚みと脂の乗りです。箸で持ち上げるとずっしりとした重みを感じ、口に入れれば体温でとろけていくような食感。タコは吸盤のコリコリとした食感と身の弾力のコントラストが楽しく、非常に新鮮であることが伝わってきます。白身も身が締まっており、噛むたびに上品な旨味が溢れ出します。どのお刺身も角が立っており、板前の確かな技術と、魚に対する深い愛情を感じる盛り付けでした。鶏の炭火焼き魚料理が続く中で、絶妙なタイミングで供されたのがこの鶏料理です。香ばしく焼き上げられた鶏肉には、たっぷりの刻み葱と彩り鮮やかなピンクペッパーが散らされています。一口食べると、皮目はパリッと香ばしく、中の身は驚くほどジューシー。溢れ出す肉汁が、下に敷かれた新鮮な野菜にまで絡み、一皿全体が完成されたサラダ仕立てのメインディッシュのようです。ブラックペッパーとピンクペッパーのダブルの刺激が、鶏肉の旨味を一層シャープに際立たせており、お酒が進まないはずがありません。筑前煮ここで登場したのが、ほっと心を和ませてくれる煮物です。蓮根、厚揚げ、椎茸、そして青菜。具材の一つひとつに、出汁の旨味が中心までしっかりと染み込んでいます。蓮根はシャキシャキとした食感を程よく残しており、咀嚼（そしゃく）する楽しさがあります。厚揚げは出汁をたっぷりと吸い込み、噛むたびにじゅわっと口の中に溢れ出します。彩りも美しく、家庭料理のような温かみがありながら、プロにしか出せない深いコクと繊細な味わい。コースの中盤で、非常に良いアクセントになっていました。だし巻き卵・焼き魚など細長い器に美しく並べられた一皿。丁寧に巻かれただし巻き卵は、出汁の香りが高く、ふんわりとした口当たりが絶妙です。添えられた焼き魚は、皮目がパリッと、身はふっくらと焼き上げられており、一切の妥協がありません。少しずつ、色々な味を楽しめるこの盛り付けは、お酒を嗜む人間にとっては最高のおもてなしです。 3時間飲み放題の満足度特筆すべきは、やはり「3時間」という時間の余裕です。飲み放題のメニューも充実しており、ビールからハイボール、日本酒まで、料理の進み具合に合わせて選べるのが嬉しいポイント。店員の方の目配りも素晴らしく、グラスが空きそうになると絶妙なタイミングで声をかけてくれるため、ストレスを感じることなく、心ゆくまでお酒を堪能することができました。「紅緒」でのひとときは、「穴子の刺身」という、なかなかお目にかかれない逸品を、これほど高いクオリティで最高のコスパで提供していることに感動を覚えます。 Meal type: Dinner Price per person: ¥5,000–6,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

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はらぺこあざらし 6 ヵ月前 Google に

穴子料理がウリの居酒屋です。ふらっとカウンターで飲ませて頂きました。淡白だと思っていた穴子ですが脂がのっていて非常に美味しかったです。旅行で伺ったので中々行けないですが近くにあったら通ってしまいそうです。お通しの漬物や他の料理も丁寧でした。ご馳走様でした！ Price per person: ¥2,000–3,000 Food: 5 Service: 3 Atmosphere: 4

紅

オーナーからの返信 5 ヵ月前

ご来店ありがとうございました。ご評価も大変嬉しく思います

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予約

日本料理

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 3,000 - JPY 6,000

中区薬研堀2-11

広島市, 広島県, 日本

住所

中区薬研堀2-11, 広島市, 広島県, 日本

特長

配達なし予約可車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	定休日
月曜日月曜	18:00-23:00
火曜日火曜	18:00-23:00
水曜日水曜	18:00-23:00
木曜日木曜	18:00-23:00
金曜日金曜	18:00-23:00
土曜日土曜	18:00-23:00