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このレストランのすぐそばにある地元の観光名所Sanshinomori Parkは、この都市の本物の文化の一部です。日本料理を楽しむには、Tonkotsu Aotōは最良の一つかもしれません。ここは良い豚骨ラーメンを提供しています。
楽しい スタッフ は一年中 お店 であなたを迎えます。サービスが申し分ないと注目されています。このレストランには素敵な雰囲気があります。Googleの評価については、Tonkotsu Aotōは4.2を獲得しました。
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豚骨蒼翔 に関する訪問者のレビュー
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食
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食べることが好きな人
3 ヵ月前 Google に
【雰囲気・サービス】 東高円寺駅から徒歩数分。2024年オープンながらすでに行列店となっている人気店で、店内はカウンター中心のシンプルな構成。 【料理】 ・特製ラーメン 【味】 この一杯の特徴は、いわゆる家系ライクな見た目ながら、実際にはかなり繊細な設計であること。 スープは豚ゲンコツ・背ガラを中心に炊いた豚骨醤油。濃厚さはしっかりあるが、重たさや雑味が少なく、「豚骨の旨味を綺麗に抽出したバランス型」に仕上がっている。 表面には鶏油が浮き、コクと香りを補強。家系らしい満足感を持ちながらも、最後まで飲み進められる軽やかさがある。 麺は中太ストレート。もちっとした食感と小麦感があり、スープとの一体感が高い。 家系的な力強さを持ちながら、どこか上品さも感じる仕上がり。 特製で特に印象的なのは、やはりトッピングの完成度。 ・熟成吊るし焼きモモ ・炭火焼き肩ロース ・豚バラ煮込み という3種のチャーシューがそれぞれ全く違う個性を持つ。 特に炭火焼き肩ロースは香ばしさが際立ち、スープとの相性も抜群。 さらに、家系では珍しい肉ワンタンも秀逸。 生姜や黒胡椒が効いた餡が詰まっており、単なる追加トッピングではなく、一品料理レベルの存在感がある。 【まとめ】 豚骨の力強さはしっかりありながら、雑味を削ぎ落とした美しいスープ。 そこに3種のチャーシューと肉ワンタンが加わり、特製ならではの完成度を作り上げている。 「家系好きも、最近の洗練系ラーメン好きも満足できる“新世代豚骨醤油”」。 Meal type: Dinner Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4
飯
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飯島淳一
3 ヵ月前 Google に
平日の10:59に到着。 並び無し。 11:00の開店時には私あわせて並び2名。 2周年イベント直後ということもあり、落ち着いてきた感じでしょうか。 ともあれ並ばずに入れてラッキーです。 蒼い色の看板、暖簾がめちゃくちゃかっこいい。 入ってすぐ右手に券売機があります。 基本は電子決済のみ。 お冷は店員さんが用意してくれます。 今回はチャーシューメン1,500円を麺かため で注文。 11:09着丼。 まずはスープをひとくち。 鶏がらを使わず、豚で炊き上げたスープ。 豚の香り全開ですが、臭みを全く感じません。 どんなテクニックを使っているのか。 直系店のようなガツンとしたカエシはないですが、めちゃくちゃバランスの良い美味しいスープ。クラシック系に近いでしょうか。 家系ならではの短めの短めの麺。 するするいけちゃいます。 評判のチャーシューは本当に最高です。 分厚くて噛みきれない程の弾力。食べ応え スープ、麺、チャーシュー、全て大好きで、ご飯は絶対頼むのをおすすめします。 次回は他メニューも狙いつつ、ご飯とチャーシューは絶対頼みたいと思います。 Meal type: Lunch Price per person: ¥1,000–2,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
h
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hungry. jp
6 ヵ月前 Google に
【豚骨蒼翔＠東高円寺】 いわゆる家系ラーメン。だけど本家と違って鶏ガラは使わないらしく、純粋に豚だけでスープを抽出。店内はやや豚のニオイがするが、味からは臭みは消え純度の高い豚骨ラーメンに。 チャーシューメン:1100円 —————————— 徐々に人気が出始めたようで、 今のうちに行っておかないと手に負えなくなる。 ということで東高円寺へ。 濃さ、脂は普通で、麺だけ固めに。 普通の家系はデフォルトでスープが濃いめだけど とってもまろやかで、いい塩梅。 今まで食べた家系の中で、一番上品。 味に品がある。 味に美的センスがある。 良くも悪くも家系独特の雰囲気ではない。 抜群にご機嫌なスープに 酒井製麺かどうかまでは俺にはわからないが 家系ならではの中太ストレート麺。 やっぱりこの麺なんだよな。 チャーシューは3種類。 説明を受けたが覚えられるはずもなく 記憶の中、味覚の中にだけ真実は残っている。 豚専門だけあって、チャーシューの仕上げもプロ。 ワンタンには手を出さず、 チャーシューに振り切って正解。 土曜日10時28分着で先頭 開店後、すでに外待ち発生状態 2024年TRY新店豚骨部門1位 再訪確度（50％） *************************************** チャーシューメン:1500円 中盛り（240g）:150円 【豚骨蒼翔】 東京都杉並区和田3-60-10 営業時間｜11:00 - 15:00 17:00 - 21:00 定休日 ｜火 ※2026年2月時点 ***************************************. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Lunch
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ラーメン, 日本料理, ヌードル
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
〒166-0012 東京都杉並区和田３丁目６０−10, 東京, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約はありません
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:00-15:00 17:00-22:00 |
| 月曜日月曜 | 11:00-15:00 17:00-21:00 |
| 火曜日火曜 | 定休日 |
| 水曜日水曜 | 11:00-15:00 17:00-21:00 |
| 木曜日木曜 | 11:00-15:00 17:00-21:00 |
| 金曜日金曜 | 11:00-15:00 17:00-21:00 |
| 土曜日土曜 | 11:00-15:00 17:00-21:00 |
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