酒ト魚いのもと

この度は「酒ト魚 いのもと」にご来店いただき、誠にありがとうございます。 長崎推しのお店としてご期待をお寄せいただいたにもかかわらず、数々の点でガッカリさせてしまい、大変申し訳ございませんでした。詳細で率直なご意見をいただき、心より感謝申し上げます。 ​お客様が鋭くお察しの通り、当店は最近新体制となり、現在メニューの再構築やオペレーションの改善を行っている最中でございました。そのため、過去のSNS等と比べてメニュー数を絞っており、当日は「本日のおすすめ」もご用意できず、お客様の期待を裏切る形となってしまいました。 ​また、提供スピードの遅れについても深くお詫び申し上げます。当店が本来最も大切にしなければならない「活気」や「スピード感」が欠けておりましたこと、スタッフ一同猛省しております。 一方で、お魚の質に関しては「良かった」とのお言葉をいただき、大変救われる思いです。長崎の漁業組合様から直送していただいているこのお魚のポテンシャルを最大限に引き出せるよう、味付けの工夫や長崎らしいお酒の拡充など、全体のコンセプト作りにしっかりと活かしてまいります。 ​最後に頂戴した「魚の可能性は高いので頑張ってほしい」という温かいエールを絶対に無駄にせず、必ず良いお店へと改善してまいります。 誠に勝手なお願いではございますが、もしまた機会をいただけるのであれば、成長した姿をお見せできるよう全力でお迎えさせていただきます。この度は、貴重なご意見を本当にありがとうございました。