酒
オーナーからの返信
1年前
刺身の切り方には2種類あって縦にストレートに切るか当店のように削ぎ切りでする方法とあります。見た目も大事ですが山葵と醤油の相性は断然削ぎ切りの方がベストだと自負しております一応経験年数は57年あり今のやり方がベストだと思っています。納得いかなければ来店されこのようになった経緯を仰って頂ければお客様に納得いく切り方で1品サービス致しますのでよろしくお願いします。