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このレストランで食事をした後は、Ihei Yamamoto Houseの景色を楽しむ散歩が待っています。もし日本料理を出会ったことがないなら、テーブルを注文して、間瀬田厚焼本家のメニューを試してみてください。 でも googleユーザーはここを評価しましたが、高い評価を得ることはありませんでした。
レビューで頻繁に言及される
間瀬田厚焼本家 に関する訪問者のレビュー
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30
2 年前 Google に
2024.05.26 午前10:30頃に行きました。 丁度、中からお店の方が出て来られたので、開店時間をお聞きしたら休業中との事で残念でした。 お店の雰囲気は良かったです。
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嶋田隆夫
2 年前 Google に
間瀬田厚焼本家は、宮崎の城下町≪飫肥≫で300年の伝統を誇る『厚焼き玉子』の名店 免許皆伝までに１８年かかるとか １日に８枚しか焼けないという日本の名品だそうです 店主曰く『出来立てより２、３日した方が味が馴染んでおいしくなりますよ。』だそうです。 一切れ口に含めば、舌ざわりはあくまでなめらかで、ほんのりとした甘みが口中に広がり、幻のように広がります 何とも上品な余韻、魔法のような喉越し しかしこれは厚焼き玉子ではない、プリンか甘い玉子豆腐のようです そう、牛乳を使わない和風のプリンです、日南の旧飫肥藩の時代から伝わる卵を使ったお菓子です。 作り方は、炭火の上の五徳に四角い鉄鍋を置き、選び抜いた卵と秘伝のだしを入れます。 蓋をしてその上に炭火を並べ“上下加熱の術”で焼き固める、あとは様子を見ながら火力を調節すること約1時間、一子相伝の味と技です “上下加熱の術”というのを≪想像≫すると、多分、炭火をあっちこっちと動かし火の強さを一定にさせないようにします。 火力を一定にすると固くなってしまうから、遠火の弱火で気の遠くなるような作業でしょう Food: 5 Service: 3 Atmosphere: 3
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たなかまき
5 年前 Google に
厚焼き玉子のなかで1番美味しい！！ 無口な職人のおじ様がいます。
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