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Kagurazakaだけでなく、このレストランも訪れるべきです。もしあなたが日本料理を好むなら、鮨 輝らくは訪れる価値があります。良い 寿司は一口目であなたを感動させるでしょう。
ここのスタッフは良いなようです。迅速な サービスは、ここの素晴らしい長所です。異国情緒のある 雰囲気がお店であなたを迎えます。このレストランは、ゲストによってGoogleで4.4の評価を受けています。
レビューで頻繁に言及される
鮨 輝らく に関する訪問者のレビュー
/ 41
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ぺんたろ会長
2 ヵ月前 Google に
神楽坂の風情ある路地に佇む「鮨 輝らく」さんへ、友人に誘っていただき訪問しました。 こちらは「津本式」の血抜きを施した熟成鮨をメインに、枠にとらわれないお酒のペアリングを楽しめる完全予約制（会員制）のお鮨屋さんです。 アクセス JR総武線「飯田橋駅」西口から徒歩約5分 東京メトロ各線「飯田橋駅」B3出口から徒歩約4分 都営大江戸線「牛込神楽坂駅」A3出口から徒歩約4分 複数路線が使えてアクセス良好です。 導線 お店は「クレール神楽坂Ⅲ」の2階にあり、ビル内にはエレベーターが1基完備されています。 ただ、エレベーターを降りてからお店の入り口までは、雰囲気のある飛び石のアプローチになっています。 素敵な空間演出ですが、少し注意して歩かないと躓きやすいのでお気をつけください。 また、店内に入ってからも2段ほどの階段があり、手摺りは設置されていません。 杖をお使いの方や足元に不安がある方は、少し慎重に進まれることをおすすめします。 席 ゆったりとした白木のL字カウンターが12席と、4名掛けのテーブル個室が2室あります。 個室は、掘り炬燵席みたいになっていました。 完全予約制のため、この日も席は埋まっておりましたが、ガヤガヤしすぎず落ち着いた上品な賑わいを見せていました。 大人がゆったりと食事を楽しめる良質な空間です。 メニュー ドリンクは6種類のアルコールペアリング、またはティーペアリングが基本のようです。 別メニューには『日高見』や『紀土』などの爽やかな夏酒、ウイスキーなども豊富に揃っています。 料理の最大の特徴は「津本式血抜き」によるこだわりの長期熟成鮨。 また、追加のメニューとして『極み三貫セット』や『とろたく』などの巻物も用意されており、お腹の具合に合わせて柔軟に楽しめるのも嬉しいポイントです。 【いただいたメニュー】 お酒 ウェルカムドリンク：泡です。コースの始まりを華やかに彩る一杯。気持ちが高まります。 冷やし飴：日本酒と冷やし飴のカクテルと言っていたと思います。優しい甘さが心地よく、胃を優しく整えてくれました。 SUSHIDA 辛口純米（佐賀）：スッキリとしたキレのある辛口。前半の白身やタコなど、繊細な旨味の邪魔をしません。 9代目於多福 純米（広島）：お米のふくよかな旨味がしっかり。9日熟成の鯛など、旨味の強いネタとしっかり調和します。 真野鶴 辛口純米（新潟）：キリッとした飲み口で、塩漬け赤身などの輪郭のはっきりした味わいを綺麗に流してくれます。 Askaneli Brothers Tsinandali（ジョージア）：ここでジョージアの白ワイン！南蛮の程よい酸味や熟成魚にピタッと寄り添う、非常に面白いペアリングの提案でした。 大七 純米生もと（福島）：生もとならではの深いコクと酸味。中トロの脂や鰻の濃厚な味わいを見事に受け止めてくれます。 料理 鮑水貝：夏らしく涼しげな先付け。私は貝アレルギーなので、出汁と野菜だけいただきましたが、レモンの爽やかな酸味と出汁の風味が良い。これからのコースへの食欲を刺激します。 活タコ：心地よい弾力があり、噛むほどに旨味が滲み出ます。 真鯵：鮮度の良さを感じる、青魚特有の良い香りが鼻を抜けます。 九日熟成 真鯛：津本式の真骨頂！9日間という長期熟成により余分な水分が抜け、ねっとりとした食感と凝縮された強い旨味がシャリと絡み合います。 九日熟成 ハマチ：こちらも見事な熟成具合。脂の甘みが角を落とし、円やかな味わいに昇華されていました。 塩漬け赤身：赤身を塩漬けにすることで、マグロの香りと旨味がグッと前面に引き出されています。 赤海老（海老塩かけ）：特製の「海老塩」がかけられており、口に入れた瞬間にエビの風味が爆発する一貫。 七日熟成 目鯛：熟成によるふくよかな味わい。魚の種類と熟成日数の違いによる表情の変化を楽しめるのが面白いです。 六日熟成 平政：程よい歯ごたえを残しつつ、噛み締めるごとに深いコクを感じられます。 眼張と東京野菜の南蛮：コース中盤の温かい一品。ソースは3種類から選べるのですが、私はパプリカソースにしました。さっぱりとした酸味が良いアクセントで、後半の握りへ向けて口の中をリセットしてくれました。 中トロ：とろけるような上質な脂がシャリと一体になります。 海鮮軍艦：様々な魚介の旨味が一口に詰まった、贅沢な味わいの軍艦。 鰻手巻き：手渡しでいただきます。パリッとした海苔の香ばしさと、フワッとした鰻の身のコントラストが最高でした。 赤出汁：海苔が入っていて、出汁がしっかりと効いた濃厚な赤出汁。ほっと一息つけます。 獺祭アイス：日本酒「獺祭」がふわりと上品に香る大人なアイス。さっぱりとコースを締めくくってくれました。 【ー総評ー】 津本式の血抜きを駆使した「長期熟成鮨」の確かなポテンシャルや、あえてジョージアワインを合わせるなど枠に囚われないドリンクペアリングのセンスには、このお店ならではの挑戦と面白さをしっかりと感じることができました！ アプローチの足元には少し注意が必要ですが、会員制というプライベート感あふれる空間も相まって、デートや大切な友人との食事に間違いなく喜ばれる一軒です。 これからさらに独自の色が磨かれていくのが楽しみな、応援したくなるお店です。 #ぺんたろ #鮨輝らく #神楽坂グルメ #神楽坂ディナー #神楽坂鮨 #会員制寿司 #津本式血抜き #熟成鮨 #東京寿司 #食べログ高評価 #寿司好きな人と繋がりたい #ペアリング Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 4 Service: 5 Atmosphere: 5
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寺崎美保子（趣味コンシェルジュてらこ）
3 ヵ月前 Google に
THE FANのサブスクで利用できる鮨懐石。 一般の方が飛び込みで入れないため、会員ページからの予約が必須。 紹介がないと基本、会員にはなれないが、私は、この店がオープンしたときからのメンバーなので、長年、通っている。 THE FANにはほかの店舗も利用できるシステムになっているが、断然、輝らくがオススメ。 個室よりも、大将と会話しながら1貫ずつ食せるカウンターが個人的には好き 食事に合わせてお酒のペアリングは連れが頼み、私はお茶のペアリングであわせるのが定番。 追加メニューの料金は決して安くないけれど、オススメは毎回、食べるようにしてる。 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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美食
3 ヵ月前 Google に
鮨 輝らくさんに伺いました。 落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりお寿司を楽しめるお店でした。握りは一貫一貫丁寧で、ネタの旨みとシャリのバランスが良く、最後まで心地よくいただけました。つまみから握りまで流れも自然で、お酒と合わせながら楽しめる内容だったのも印象的です。 店内は派手すぎず、料理に集中できる空気感があり、カウンターで過ごす時間も落ち着いていました。素材の良さを活かしながら、丁寧な仕事で満足させてくれる鮨店だと思います。 価格も内容に対して納得感があり、しっかり美味しいお寿司を食べたい時にまた伺いたい一軒です。オーナー変わったのかな？ Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
すべてのレビュー
日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
3 Chome-1 Kagurazaka, 新宿区, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 17:30-23:00 |
| 月曜日月曜 | 17:30-23:00 |
| 火曜日火曜 | 定休日 |
| 水曜日水曜 | 定休日 |
| 木曜日木曜 | 17:30-23:00 |
| 金曜日金曜 | 17:30-23:00 |
| 土曜日土曜 | 17:30-23:00 |
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