写真を追加
33 枚の写真
それはOsaka City Dorogenpyoの近くで最高のスポットです。このレストランは、ゲストによってGoogleで4.5の評価を受けています。
鮨さわだ に関する訪問者のレビュー
/ 20
レビューを追加
コンテンツの削除を依頼する
宮本和典
9 ヵ月前 Google に
MAKUAKEのオールインクルーシブコースで平日20:30から2名で利用 2回転目の遅い時間からの利用ということで、今回のタイミングは自分達だけであったが、その分、マンツーマンで対応いただけ、ゆっくり楽しく過ごせました 鮨と中華の組合せということで、悪く言えば中途半端な印象にも繋がるかもしれないが、個人的には色々と食べれて満足感は高めでした 鮨を食べたいという時には選ばないかもしれませんが、鮨も食べたいくらいの気楽な感じで利用できると良い選択肢だと思いました Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 4
コンテンツの削除を依頼する
HK production
10 ヵ月前 Google に
中華の巨匠による、鮨業態参入という事で、マクアケで購入したチケットを使用。カウンター8名にコース料理がふるまわれていくのですが、一つ一つ丁寧に説明があり、目の前で料理を作る。 エンタメ要素もありました。 鮨メニューの合間に中華風のメニュー差し込みもあり、新しいジャンルと言ってもいいぐらいのお店でした。最後にはポアールで焼いてもらってるというフィナンシェも堪能。山椒添付も中華エッセンスでよい。また機会があったら使わせてもらいます！. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
コンテンツの削除を依頼する
のじゆり
１年前 Google に
今夜はオープンされたばかりのお店「鮨さわだ」さんで待ちに待った楽しみにしていたディナー。 御堂筋からひとつ入ったところにあるビルの3階、エレベーターが開いた瞬間辺りは門出を祝う真っ白な胡蝶蘭で埋め尽くされていました。 白木のカウンターはビルの中であることを忘れてしまいそうになる凛とした設えで端正な空間が迎えます。 ここは関西を中心に14店舗を展開する「サワダブランド」の総料理長である澤田州平さんが、2025年7月初の鮨専門店『鮨さわだ』という中華と江戸前鮨のマリアージュをコンセプトにしたお店で未体験の鮨を味わう新たなる挑戦を提案しています。 カウンター越しで「兎に角鮨がやりたかったんです」と言う澤田さんは熱い思いで鮨さえ㐂さんの門を叩き忙しい中でも修行を続け鮨を礎に念願であったこの店を満を辞して立ち上げたのだそうです。 ここの面白さは単なる江戸前鮨ではなく中華でこだわって来た”火入れ”と”香り”の技術を融合させた料理がいただけるところ。 料理6品には中華を織り込み中華の余韻と共に合わせる鮨はネタ旨味を生かす絶妙な赤酢ブレンドのシャリ。 鮨は小丼を入れて10貫、一貫一貫を丁寧に握る姿を見ているとなんだか見守る母のような気持ちで見入ってしまう。 数年前にイベントで澤田さんにお鮨を握ってもらったことがあってその時のお鮨が驚くほど美味しくて。 「いつか現実にしたい夢です」とおっしゃっていた姿を目の前にしていると思うとなんだか目頭が熱くなってしまって。 そんな中も愛嬌のある澤田さんの親しみ易さで居合わせたお客さんからも笑みが溢れ楽しいひとときが嬉しい。 今回お酒はオールインクルーシブのドリンク付きなので女性ソムリエさんがこの日の鮨に合う日本酒を3銘柄選んでもらって楽しませてもらいました。 一品目の白バイ貝の黄韮炒めから柔らかな真魚鰹の蒸し葱油掛けとミシュランを獲得したあの感動の味が蘇って来ます。 自然な鮨への流れで全く違和感を感じなかったことは兎に角凄いと思った。 赤酢のシャリを使ったフカヒレの小丼は鮮烈に美味しかったのを覚えていて これを食べに来るだけでも価値があるんじゃないかなと思うくらい。 澤田さんの本気が伝わる鮨を目の前で味わえたこと、「センス」とは素晴らしいですね。 また澤田さんが握っている時に来たいです。 【おまかせコース・オールインクルーシブ】¥23000(税込) 御料理6品／握り8貫／とろたく／小丼／デザート／小菓子 ［料理］ ・白バイ貝 黄韮 ・海老 雲丹 紹興酒 ・真魚鰹 葱油 ・鰻 青山椒 ・鮪 香味ソース ・松竹 雲呑 ［握り］ ・中トロ ・本鮪漬け ・剣先イカ 柚 ・縞鯵 ・めいちだい ・鯵 ・白甘鯛の昆布締め 炙りの香りがいい ・煮穴子 ・トロたく ・フカヒレ小丼 ［デザート］ ・杏仁豆腐 ・フィナンシェ3種 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
すべてのレビュー
寿司
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
Sonezakishinchi, 1 Chome−7−4 YAMANA Ｋ2ビル 3F, 大阪市, 大阪府, 日本
特長
クレジットカード利用可
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 17:00-21:00 |
| 月曜日月曜 | 18:00-21:00 |
| 火曜日火曜 | 18:00-21:00 |
| 水曜日水曜 | 18:00-21:00 |
| 木曜日木曜 | 18:00-21:00 |
| 金曜日金曜 | 18:00-21:00 |
| 土曜日土曜 | 17:00-21:00 |
情報の誤りを報告する
