写真を追加
32 枚の写真
日本料理はここで試す価値があります。おそらく完全に にぎり寿司, 魚 と ウニを気に入るでしょう。もてなしのよい スタッフは、このレストランのスタイルと個性を反映しています。壮観な サービスは、鮨割烹こはばの素晴らしいプラスです。楽しい 雰囲気は、あなたがここにもう少し長く滞在したいと思わせるかもしれません。Googleユーザーはここを訪れた際、最も適切なマークは4.5であると述べています。
レビューで頻繁に言及される
鮨割烹こはば に関する訪問者のレビュー
/ 71
レビューを追加
コンテンツの削除を依頼する
しゅー。oral
6 ヵ月前 Google に
店内は常連客との距離が近く、新規客との対応に差があるように感じ、正直居心地の悪さを感じました。 おまかせコースを注文しましたが、全体的に既製品のように感じる料理が多く、期待していた内容とは異なりました。 また、寿司の提供時にわさび抜きをお願いしたにも関わらず、「職人は無意識につけてしまう」と言われ、実際にわさびが入った状態で提供され、常連の方と笑われる場面があり、不快に感じました。 さらに、他のお客さんが帰った後に、スタッフの方々が私たちの近くでまかないを食べ始めたこともあり、最後まで落ち着いて食事を楽しむことができませんでした。 楽しみにしていた食事だったこともあり、少し残念に感じる点がありましたが、今後改善されることを期待しています。 Food: 3 Service: 1 Atmosphere: 2
コンテンツの削除を依頼する
加藤喜光
7 ヵ月前 Google に
豊洲直送の魚を、大将が丁寧に仕込んでいます。 どのネタを食べてもとっても美味しいので、大将に食べたいネタをリクエストしながらお任せすれば良いと思います。 海無し県で、これ程旨い寿司が食べらる店は他にないのでは？ お酒も色々と揃っていて、ネタに合うお酒を大将が奨めてくれます。 予約して、大将のお話を聞きながらゆっくりと食事することをお薦めします。 大満足でした。 ランチも行きましたが、焼き魚定食が美味しいです。 ご飯もふっくらとしていて美味しく炊けていました。 ランチも大満足です。 店内はとても清潔でした。 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Recommended dishes: おまかせにぎり
コンテンツの削除を依頼する
ぽてちん
4 年前 Google に
松本市内、国道19号線沿いに気になるお店を見つけグーグルマップで検索したところ「鮨割烹こはば」であることを知りました。クチコミを見て自分の中で行きたいお店候補としていましたがなかなか行く機会が巡ってきませんでした。しかしこの度県外出張時にお世話になった方が長野県内に出張で来るとのこと。２年ぶりにお会いできるということで「鮨割烹こはば」さんに連絡をして席を予約しました。当初は店に行ってからアラカルトで注文しようと考えていました。予約に当たり店主の方とやり取りをしていて細かく気配りをしてくれたことに好感が持て、自分が初めて行くお店に一緒に行ってもらうのは心配もありましたが店主の方の対応、クチコミや店の写真の雰囲気から任せて大丈夫だろうと腹をくくりお任せコースを当日の朝予約しましたが快く受けてくれました。夜、お店に到着すると店内の灯りがもれ夜の暗さに映えてとても良い感じの店構えに感じました。店内に入るとカウンター席、小上がり席があり明るい店内にオープンキッチンスタイルの板場というのかそこで店主の方が調理をされていました。予約時にお願いしておいたカウンター席に案内されて座ると店主の方の調理される手元が見えるようになっていました。女性スタッフの方がおしぼりを出してくれてまず飲み物を注文。まずは先付けから。里芋は苦手なのですがぬめりは全く無く出汁の香りが良くほのかな粘りが心地よい食感となりとても美味しく里芋をいただきました。続いて刺盛り。生ミンククジラ、カツオ、青物のお刺身でした。生ミンククジラの刺し身で生姜を巻き込みお醤油をチョンチョンとつけて食べてみました。クミクミとした柔らかな食感であっという間になくなってしまいました。カツオも生姜をつけていただきましたが歯切れよい身を噛みしめているとねっとりとした食感に変わり美味しかったです。盛り付けられていたワカメ、これもシャクッシャクッとした歯応えのいい食感で美味しかったです。頃合いを見計らって茶碗蒸しが出てきました。まさにグッドタイミングでした。白子入りの茶碗蒸しはトロリとした食感でスッキリした感じのお出汁と塩味がとても美味しくイッキ食いでした。続いて大根の煮物の大根にはお出汁が詰まっていて柚子胡椒の香りと塩味が大根の食感、お出汁の旨味を引き立てくれていました。続いてイカとネギのぬた和え。透明感のあるイカの軟骨の白色、ネギの鮮やかな緑色、ぬたの色合いが器の色合いに映えて綺麗でした。イカの軟骨はほどよいコリッコリッ感とシャクシャクしたネギの食感をぬたの旨味が引き立てくれていてとても美味しくいただけました。最後にお鮨が出てきました。店主の方が「大間のまぐろ、アイナメ、サバ、ミル貝、釣りアジ」と教えてくれました。(お店の方、間違っていたらごめんなさい。)シャリは小ぶりでしたが食べてみればコースの中の１品なのでバランスを考えられたちょうど良いサイズでした。締めに椀物が出るとのことで「おっしゃっていただければお出しします」とのことでしたので聞いてすぐにお願いしました。店主の方が調理する姿を眺めつつ待っていると思ったよりも早く椀物が出されました。アラが少し入っていましたが旨味は濃厚、濃すぎず薄過ぎずの塩加減で三つ葉の香りが清々しい美味しい椀物でした。最後の最後にお茶をいただきました。一緒に来てくれた方との話も弾み今度いつ会えるかわからない方との貴重な時間を美味しいお料理で盛り上げていただけて来て良かったと思いました。帰りがけに店主の方から「ご要望があればご希望にそえるようにいたします。」との言葉をいただきまた来たいと思いました。これからもっともっと美味しいお料理を作りお客さんを喜ばせてくれると思います。美味しいお料理をありがとうございました。(^o^)今回は6600円(税込み)のお任せコースをお願いしました。お料理、お店の雰囲気、店主の方の心配り、女性スタッフの接遇など2時間近く滞在して大事な人をもてなす事が出来る環境を提供していただけました。ありがとうございました。
すべてのレビュー
日本料理, 寿司, シーフード
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
2 Chome-5-2 Kamada, 松本市, 長野県, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
Wi-Fi
取り除く
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 11:30-13:30 17:30-21:30 |
| 水曜日水曜 | 11:30-13:30 17:30-21:30 |
| 木曜日木曜 | 11:30-13:30 17:30-21:30 |
| 金曜日金曜 | 11:30-13:30 17:30-21:30 |
| 土曜日土曜 | 11:30-13:30 17:30-21:30 |
ウエブサイト
Instagram
@sushikappou.kohaba
情報の誤りを報告する
