麺
オーナーからの返信
1ヶ月前
この度はご来店いただき、またこれまで加西本店・灘店ともに何度も足を運んでくださっている中で、率直なご意見をお寄せいただき誠にありがとうございます。 いつも当店をご利用いただいているからこそ、今回の一杯がご期待を大きく裏切る結果となってしまいましたこと、心よりお詫び申し上げます。 まず、着丼まで長い時間お待たせしてしまったにもかかわらず、その一杯がご満足いただける品質ではなかったことを大変申し訳なく思っております。 特にご指摘いただいたスープの油の量につきましては、お写真も含めて真摯に受け止めております。本来であればスープ・タレ・油のバランスが取れた一杯をご提供しなければならないところ、油が多く麺との一体感を損ねる状態となってしまったことは、私どもの管理不足です。 さらに、ご同行された皆様も同様の印象を持たれたとのこと、そして豚麺をご注文されたご友人へ端の部位ばかりをご提供してしまったことにつきましても、楽しみにご来店いただいたお気持ちを考えると大変心苦しく、重ねてお詫び申し上げます。 「美味しい日を知っているからこそ余計に残念だった」とのお言葉は、これまで当店を評価してくださっていたからこそのご意見だと受け止めています。その信頼を損ねてしまったことを深く反省しております。 今回いただいたご指摘をスタッフ全員で共有し、油の管理・盛り付け・チャーシューの提供方法・商品の最終確認まで、改めて基準を見直し、どの時間帯・どのスタッフでも安定した品質をご提供できるよう改善を徹底してまいります。 貴重なお時間を割いて詳細なご意見をお寄せいただき、本当にありがとうございました。次回ご来店いただける機会がございましたら、「改善された」と感じていただける一杯をご提供できるよう、スタッフ一同努めてまいります。