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麺匠一雫 に関する訪問者のレビュー
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Y.Maruyama
3 ヵ月前 Google に
2026.6 平日夜 淡麗醤油…830円 とある平日のアガリ麺にて、5月に長岡市平島の天鳳跡地にオープンした麺匠一雫へ。らーめんみずさわ監修の麺匠シリーズで亀田の麺匠一鶏に続き2店舗目となる。一鶏の鶏白湯に対し、こちらでは生姜醤油ラーメンを看板メニューとしているようだ。そのほか塩、味噌、背脂、釜玉などをラインナップ。 20時前の入店で6〜7割の客入り。お初なので左上の淡麗醤油をポチって奥のカウンター席へ。天鳳には何度か来ていたが、ガッツリリノベーションされおり、居抜きにも関わらず店内にその面影はあまりない。 なんて天鳳を回想しているとキマシタ。クラシカルな生姜醤油よりもどこかスタイリッシュな丼顔。丼はいわゆる切立丼（きったちどん）で想像以上に麺がぎっしりと詰まっている。 スープは某海店のようなガツンと生姜がくるものではなく、内側からほんのり香る大人しいタイプ。安定した旨味で生姜との強弱もちょうど良い。 麺は中庸的な中太麺でやや硬めの茹で加減。ポキっとした食感が斬新だ。 大判のチャーシューはタンパクすぎず、ジューシーすぎず食べやすい。シャキシャキの小松菜も良い。 幅広い顧客ニーズにこたえ、合理性が追求された一杯。未訪の麺匠一鶏も機会があったら訪問してみたい。. Food: 3 Service: 3 Atmosphere: 3 Meal type: Dinner Price per person: ¥1–1,000 Parking space: Plenty of parking Parking options: Free of charge parking lot
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あさみ
3 ヵ月前 Google に
駐車場が広く、駐車はしやすかったですが、席は、小上がりのテーブル席が2つの他は、全てカウンター席でした。 思っていたより、椅子の滑りが良くて少しドキドキしました。 店内はとても綺麗でした。 伺った時は食券機が故障したばかりでしたが、イレギュラーでの接客でしたが、大きな問題もなく接客をされていました。今の時代に現金のみの支払いだったので星−1です。 特製淡麗醤油そばを食べましたが、私には塩味が強かったです。. Price per person: ¥1,000–2,000 Parking space: Somewhat difficult to find parking Parking options: Free of charge parking lot
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あかり
3 ヵ月前 Google に
ラーメンのあれこれは置いておいて… 気になることを2点ほど 1.水のカップが油くさい 入店三回目あたりから少しよくなったけど まだ油くさいです 2.テーブル拭き 何度か行きカウンターで毎回食べてますが 食べ終わったお客のどんぶり等さげて カウンターテーブル拭いているところ １回しか見てないですが？(自分が行った時の偶然だと思うが) その空いた拭いていない席に次のお客さん 案内してるので忘れず拭いたほうがいいです. Food: 3 Service: 2 Atmosphere: 3 Price per person: ¥1,000–2,000
すべてのレビュー
ラーメン
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
3 Chome-235 Heijima, 長岡市, 新潟県, 日本
特長
配達なし
テイクアウトなし
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:00-15:00 17:00-21:30 |
| 月曜日月曜 | 11:00-15:00 17:00-23:00 |
| 火曜日火曜 | 11:00-15:00 17:00-23:00 |
| 水曜日水曜 | 11:00-15:00 17:00-23:00 |
| 木曜日木曜 | 11:00-15:00 17:00-23:00 |
| 金曜日金曜 | 11:00-15:00 17:00-23:00 |
| 土曜日土曜 | 11:00-15:00 17:00-23:00 |
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