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보정소머리곰탕 に関する訪問者のレビュー
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9 Chiang
4 ヵ月前 Google に
First timer for beef mori Gomtang, decided to give it a go as a local ytber said this could possibly be The best in Busan . I ordered the 'hanwoo nutritious soup'. The soup tasted good(& nutritious) but the radish kimchi is the star on the table, shop was filled shortly after. Highly recommend if beef, tendons n creamy soups are your thing. Friendly staff too. Meal type: Lunch Price per person: ₩10,000–20,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 4
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Chanwook Lee
5 ヵ月前 Google に
부산이 아무리 돼지국밥의 도시라지만 일주일에 한 번 정도가 적당한 쿨타임이라 설렁탕이나 소머리국밥이 당기던 참이었다. 둘 다 돼지국밥만큼 흔하진 않아도 결국 찾을 수 있었다. 범어사역 인근 남산동 주택가 골목에 자리한 업력 4년 정도의 소머리국밥 전문점. 소머리곰탕집으로도 불리는듯하지만 식사를 마치고 나와 보니 ‘곰탕집’이라는 이름이 더 적합하다. 월요병이 좀 사라진 오후 6시쯤 방문했고 규모는 크지 않지만 위생적으로 참 깔끔한 분위기였다. 메뉴는 소머리국밥을 필두로 육개장, 나주곰탕 등 여러 식사와 안주류 수육이 있었다. 신메뉴라는 한우보양탕도 궁금했는데 그냥 소머리국밥으로 정했다. 밑반찬으로는 겉절이와 섞박지가 차려졌고 매콤함 위로 무의 단맛이 탁 치고 올라오는 섞박지가 특히 일품이었다. 연기가 얼굴을 뒤덮을 정도로 팔팔 끓여 나온 소머리국밥은 거대곰탕으로 대표되는 그 뽀얗고도 순수한 국물이 시선을 확 잡아끌었다. 한술 바로 떠보니 그저 완벽한 리질리언스였다. 얼마나 푹 고았는지 입에 끈적하게 감겨드는 사골 젤라틴의 농도가 마치 우유 같았고 그 속에 담긴 부위도 정말 푸짐하고 다양했다. 먼저 부드럽고 말캉한 우설은 수육과 다름없었다. 소머리 부위는 지방이 적절히 붙어있어 쫀득한 식감을 더했고 전체적으로 굉장히 찰졌다. 한우 암소만 쓰던데 어쩐지 원육 자체가 남달랐고 짭조름한 특제 소스와도 완벽히 어울렸다. 돼지국밥도 아닌데 그야말로 물 반 고기 반이라 결국 반주를 강행하고야 말았다. 게다가 테이블에 세심하게 구운 천일염을 내놓아 정해진 수순처럼 국물이 미친 속도로 줄어들었다. 우설, 소머리뿐만 아니라 보양탕에나 들어갈 굵직한 도가니까지 함께 들어있어 그 끈적한 맛을 도톰하게 즐길 수 있었다. 국물도 리필을 부탁드리자 넉넉히 챙겨주셔서 만족스러웠다. 그렇게 다시 소주를 물처럼 넘기다 손도 대지 않았던 밥을 그대로 말곤 감칠맛이 터지는 2라운드를 즐기며 마무리했다. 주변 아저씨들의 반주가 기본셋인 이유를 몸소 느꼈던 시간 Price per person: ₩10,000–20,000 Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 4
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달무리
10 ヵ月前 Google に
주변 밥집을 검색하던 중에 여기 가면 후회 없을 것 같은 막연한 믿음을 가지고 찾아갔습니다. 점심시간이 조금 지난 2시가 넘어서 도착했고 이미 식사중인 분 2분 빼고는 없었습니다. 실내는 적지 않게 넓었고 테이블 간격도 넓직해서 좋았습니다. 소머리곰탕을 주문 하고 실내를 둘러보니 여기 주인장님의 음식 철학이 담겨있는 글들이 보였고 소머리곰탕의 짧은 음식 소개도 있어 음식이 내어질동안 하나씩 다읽어 봤습니다. 얼마동안의 조리시간이 되어 내어진 뽀얀 곰탕은 와 이거 장난아닌데! 하는 생각이 들었습니다. 일단 숟가락으로 뽀얀 국물 한 숟가락 먹어보니 생각했던 맛이어서 나도모르게 미소가 지어졌습니다. 역시 탁월한 선택. 식사전에 읽었던 것을 되새기며 식탁에 있는 구운 소금을 기호에 맞게 조금 너어서 맛보니 이건 뭐 지금 것 먹은 소머리곰탕과 비교 불가 였습니다. 뽀얀 곰탕안에 소머리 고기는 상당히 많았고 고기를 살짝 집어 내어진 소스에 찍어먹으니 고기 질도 상당히 부드러워 질좋은 고기를 사용한다는걸 알 수 있었습니다. 이렇게 천천히 맛을 감미하며 반찬으로 나온 김치 또한 압권이었는데 정말 곰탕과 찰떡 궁합이 아닐 수 없었습니다. 무 김치는 먹기좋게 익어서 사각사각하는 풍서한 식감과 겉절이 형태의 김치도 손수 만든 것임을 알 수 있었습니다. 요즘 국밥집이나 식당에서도 귀찮아서 시판 중인 김치를 쓰는데 이렇게 손수만든 김치는 분명 맛집일 확률이 높은 편인것 같았습니다. 정말 오랜만에 내어진 곰탕을 싹싹비어 먹었습니다. 적극 추천합니다. Meal type: Lunch Price per person: ₩10,000–20,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 4
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KRW 10,000 - KRW 20,000
