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お料理・空間を褒めて頂きありがとうございます！ お客様の疑問への回答と、当店の考え方を記載いたします。 我々も苦渋の選択だった「注意書きの掲載」への説明の機会があり感謝いたします！ 「予約して行ったけど予約時の注意書きに加え、」 =注意書き、読むのもめんどくさいですよね！ 僕らも注意書きなんて書きたくないんです。 まず目的を＝「スタッフを守るため」です。 ちゃんとルールを書かないと、 「注意するならちゃんと書け」「書いてないならルールじゃないんだろ」 といった罵声をスタッフへ浴びせる方がいるんです。 働いている私たちは心のある人間で、罵声を浴びせられれば傷つきます。 代表者の私に浴びせるの私が対応すれば良い話。 しかしそのほかのスタッフに罵声を浴びせられるのは許せません。 注意書きを細かく書くようになったのは現実でも、このGoogleのようなネット上でも こうした自分の考えに合わなければ私たちスタッフを攻撃する人間が存在するからです。 ご自身の非は隠し、店舗側が全て悪く言われることもあります。 そして注意書きに書いてあることは全て実際に起こってきたことです。 これら一部の方に毅然と対応するため、また誰が見ても一律に理解できるようにするため 細かな表示にならざるを得ませんでした。 また曖昧な表現ではスタッフ間でも理解がバラバラになり、 お互いの意思が違えば働く上でぶつかることも起こってしまいます。 当店を楽しんでくれるお客様と同様に、忙しい中働いているスタッフもとても大切です。 スタッフがいなければ営業もできなければ生きていけません。 大切なスタッフを守りつつ、お客様への対応を確実に行うため、 「細かな注意書き」を掲載することを決めました。 もちろんこんな注意書きがなく営業していけるのが本望ですね。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ・到着して渡される紙にも小さな文字で細かいルールが…。 =「予約来店された方に渡す紙」がそもそも無いのです。 壁面に貼り付けしてある説明書きをご案内する場合がありますが、 これは予約時間に連絡なく大幅に遅れて来店された方に、混雑時すぐに対応できない旨をご案内するためのものです。 予約時間にいらしゃって頂いた方にはメニューを見て頂き予約時間に必ずご案内できるよう段取りしており、 注意書きをご案内することは行っておりません！ ・メニューはレジで先にオーダーし、その後またテーブルで聞かれて「？」となった。 ＝レジでオーダー後、聞き間違いがあった可能性や受けたオーダーが合っているか不確かな場合は確認に伺うことはあります。 スタッフにも確認しましたが上記のオーダーが不安な場合の確認は取ったことはあるが、同じ内容を二重で確認したことは全員ありませんでした。 ・ドリンクは種類ごとにプラス何円、このオーダーの場合はまた別の価格になる等細かい設定があり分かりにくい。 ＝当店の自家製ドリンクや提携しているコーヒー豆焙煎所から仕入れる美味しいコーヒーを提供しており、 どうしても商品毎に原価が異なってしまいます。 また食材もできるだけ地域の生産者の方に還元したく、地場のものを中心に仕入れているため 価格も常時変動するためランチを一律の価格で提供することができません。 大手チェーンのように冷凍野菜などで全て揃えれば仕入れ値も変わらず価格も一定にできます！ でもそれを個人店でやる意味って？？