CIRPAS

Name: CIRPAS
Address: Shirokanedai, 4 Chome−2−7 bld桜なみき1F, 東京, 東京都, 日本
Telephone: +81354229797
Price range: $$$
Rating: 4.8

106 票

東京のレストラン65791軒中2667位

閉店開店時間 17:00

更新: 11日前

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Happoen Gardenを見た後にお腹が空いたと思ったら、食事をするためにこのレストランへ訪れてください。もしあなたがフレンチ料理を味わったことがないなら、ぜひCIRPASで試してみてください。美味しいワインを注文するのはいいですね。

ここのスタッフは注意深いなようです。ここは、そのゲストに迅速なサービスを提供します。お店は静かな雰囲気が特徴です。ミシュランの専門家による訪問を経て、このレストランはミシュランセレクションに選出されました。

レビューで頻繁に言及される

ディナーランチ

サーモンサーモンベネディクト魚肉ワインロゼワインシャルドネ

ミシュランガイドの評価

Michelin セレクション。

The restaurant’s name stems from ‘Circulation’—the flow of guests, producers, and food culture—and ‘Passion,’ the driving force behind it. One dish features crab and caviar. The presentation of seasonal vegetables changes throughout the year, with geometric cuts and striking colours that highlight each ingredient while maintaining perfect harmony... 詳細情報

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(4.5/5)

106

CIRPAS に関する訪問者のレビュー

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あさぴー１ヶ月前 Google に

念願のCIRPASさんへランチタイムに伺いました。オープンキッチンのスタイリッシュなカウンターでシェフの美しい手仕事を感じながらコースを堪能しました。今回は『Menu Dégustation』（19,800円）とノンアルコールペアリングをいただきました。提供前に食材を見せてくれる演出や、オープンキッチンならではのライブ感に期待が高まります。特に印象的だったのは、とうもろこしのパンナコッタ。蟹の旨みやキャビアの塩気、クミンの香りが重なり合う贅沢なシグネチャーです。近江鴨の炭火焼きや締めのスパイシーなカレー、季節の桃のデザートまで、どれも独創的で驚きの連続でした。お料理に寄り添うペアリングも秀逸で、一皿ごとに五感が満たされます。季節を変えてぜひ再訪したい、記憶に残る名店です。ご馳走様でした。 Meal type: Lunch Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

オーナーからの返信 25 日前

この度はCIRPASへのご来店ありがとうございました。とうもろこしのパンナコッタや近江鴨、締めのカレー、桃のデザートをお楽しみいただけたとのお言葉を嬉しく思います。いただいたお褒めの声は励みとし、今後も季節感とライブ感を大切にした料理提供に努めてまいります。またのご利用を心よりお待ちしております。

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M M １ヶ月前 Google に

3年連続ミシュランセレクテッドに選出され、食べログフレンチ TOKYO 百名店にも選ばれている、白金台のカウンターフレンチ。閑静な住宅街に佇む店内は、グレーを基調としたシックで落ち着いた空間。オープンキッチンを囲むカウンターはわずか8席で、シェフの調理を目の前で楽しめるライブ感も魅力です。今回は大切な友人のお誕生日のお祝いで、土日ランチ限定の「季節のペアリングコース」をいただきました。季節の食材を活かした料理はどのお皿も美しく、一皿ごとに驚きがあり、最後まで楽しめるコースでした。特に印象に残ったのは、シグネチャーのとうもろこし料理。焼きとうもろこしやカニ、ビスク、クミン、キャビアなどが重なり合い、とうもろこしの甘みをさまざまな表情で楽しめる一皿。とうもろこし好きなので、シグネチャー料理として味わえたのも嬉しかったです。藁焼きしたカツオと甘みのあるポロネギの組み合わせも美味しく、丸ごと一尾を使った鮎は骨まで楽しめる工夫がされていて、見た目も味わいも印象的でした。じゃがいもを練り込んだ焼き立てのパンは、外は香ばしく、中はもっちり。締めのカレーもお気に入りで、最初に甘みを感じたあとからスパイスがじんわり広がり、コースの最後でも食べ進めたくなる美味しさ。叶うなら大盛りでいただきたいくらいでした。デザートは旬の桃を使った一皿で、最後まで季節感を存分に楽しめました。今回はノンアルコールペアリングをお願いしましたが、料理に合わせて一杯ずつ丁寧に提供され、お酒を飲まない方でもペアリングの魅力を十分に楽しめると思います。可愛らしいバースデープレートもご用意いただき、素敵なお祝いの時間になりました。ライブ感あふれるカウンターで、季節の一皿一皿をゆっくり堪能できる一軒。特別な日の食事にもぴったりで、また季節を変えて訪れたいと思います。 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

オーナーからの返信１ヶ月前

この度はCIRPASへのご来店ありがとうございました。大切なご友人のお誕生日に当店をお選びいただき、光栄に存じます。シグネチャーのとうもろこし料理やノンアルコールペアリング、バースデープレートなどのお食事と空間をお楽しみいただけたこと、大変嬉しく思います。特別なひと時にも日常のご利用にも、心地よくお過ごしいただける環境作りに尽力してまいります。またのご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。

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238 １ヶ月前 Google に

白金にあるカウンターフレンチ。店内の落ち着いた雰囲気が居心地良い。グレーを基調にした店内って高級感ありますね。ノンアルコールのペアリングでコースをお願いしました。まずはイワシを使った逸品。マドレーヌの上にイワシが乗ってて驚いた。新生姜を合わせており、マドレーヌの甘味とイワシの旨味のインパクト。新生姜の甘味と香りが良いアクセント。トウモロコシはドルチェドリームという品種。糖度が高くかなり甘い！アイスクリーム、ムース、パウダーなどトウモロコシをふんだんに使用しており雲丹との相性が良い。お待ちかねのスペシャリテ。写真を見てずっと気になってたので念願のご対面ですw グリーンアスパラのペースト、甘エビのタルタル、上にはたっぷりのキャビアを乗せてます。特徴的なビジュアルですね！甘エビの甘味とキャビアの塩味のコントラストが素晴らしい。グリーンアスパラの風味も合わさり口の中で完成する逸品。大きくカットされた生ハムと下には春巻き。中には赤ワインのソースを使って蒲焼き風に仕上げられた鰻が巻かれてます。茄子のピューレが上手く全体をまとめてます。ボリュームと旨味たっぷりの春巻きはかなり贅沢。これは意外性のある逸品ですね。魚料理はハタの炭焼き。レア目に仕上げられたおり、炭の香りとレアならではの食感が味わえて贅沢。まさに絶妙な火入れですね！アーティチョークの揚げたものは初めて食べましたが美味しかったです。メインは鹿肉。こちらも炭焼きで仕上げられてます。素材の香りやインパクトを引き出すには炭が最適だと思います。濃厚なポワブラードソースが印象に残ってます。里芋をピューレにしたものを添えており良いアクセント。全体的にボリュームもあり大満足なコース。食材を目の前に置いて説明してくれるので、料理に対して理解や愛着が湧きます。また季節を変えて是非お伺いしたい。 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

オーナーからの返信１ヶ月前

この度はCIRPASへのご来店ありがとうございました。落ち着いた店内の雰囲気や演出、各お料理の味わいに至るまで丁寧なお言葉をいただき大変嬉しく思います。これからも皆さまに快適なお時間とお食事をお届けできるよう精進してまいります。またのご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。

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+81 3-5422-9797

予約

フレンチ

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

Shirokanedai, 4 Chome−2−7 bld桜なみき1F

東京, 東京都, 日本

住所

Shirokanedai, 4 Chome−2−7 bld桜なみき1F, 東京, 東京都, 日本

特長

クレジットカード利用可配達なしテイクアウトなし予約可車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	12:00-15:00 17:00-23:00
月曜日月曜	17:00-23:00
火曜日火曜	17:00-23:00
水曜日水曜	17:00-23:00
木曜日木曜	17:00-23:00
金曜日金曜	17:00-23:00
土曜日土曜	12:00-15:00 17:00-23:00