写真を追加
28 枚の写真
Shinyokohama Ramen Museumを長時間歩いた後は、ドリンクで一息つきにぜひお立ち寄りください。美味しい 豚骨ラーメン, 豚骨ラーメン と 豚肉をこのレストランで味わってみてください。美味しいカプチーノを味わうチャンスをお見逃しなく。
親切な スタッフは一生懸命働き、前向きで、この場所を素晴らしい、素敵なものにします。その良い サービスはかなりの プラス です。この場所の雰囲気は魅力的なです。 でも 博多一双 新横浜ラーメン博物館店はGoogleユーザーから高い評価を得ていません。
レビューで頻繁に言及される
すべて見る少ない
博多一双 新横浜ラーメン博物館店 に関する訪問者のレビュー
/ 199
レビューを追加
コンテンツの削除を依頼する
2024 vega
4 ヵ月前 Google に
めちゃくちゃ美味しかった、あんな豚骨はじめて飲んだ. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
コンテンツの削除を依頼する
マサキング
4 ヵ月前 Google に
詳しくはプロフィール見てください 【注文】 ・味玉ラーメン 1100円 ・替玉 150円 【スープ】 表面が泡立ったカプチーノスープは、ほのかな豚骨臭さはあるも、印象的にはやや醤油タレの方強いかなぁと炊き込んだ豚骨により、かなりマイルドにはなっているが、もう少しコクが欲しいところよく言えば、意外にも結構あっさりとしている 【麺】 最初はバリカタを注文まぁそれなりに麺が立っていて悪くない 替玉ではバリヤワを注文ちょっとこれは失敗ネチョネチョ麺で、麺肌もドロドロスープに戻せば味は激薄に食卓にタレ無かったら終わってたわ 【チャーシュー】 博多豚骨ならではの、薄切りチャーシュー脂身と肉質の割合がちょうど良く美味しい 【味玉評価】 月3つです ん〜美味いけどって感じですかね・・・やっぱり、いい豚骨ラーメンに何軒か出会ってきたからそれと比べると、ラー博に入るレベルかな？って感じです普通に美味いんだけどね ごっそさん^_^. Meal type: Lunch
コンテンツの削除を依頼する
sanokuni
6 ヵ月前 Google に
博多一双 新横浜ラーメン博物館店 （神奈川県横浜市港北区新横浜／最寄駅：新横浜） 新横浜駅近くにあるフードテーマパーク「新横浜ラーメン博物館」にある濃厚泡系豚骨スープが名物の人気店「博多一双」。 2012年11月に博多駅近くで1号店をオープンして以来、豚骨ラーメンの聖地・福岡で旋風を巻き起こした超人気店。福岡市内で3店舗を展開しているが、県外初出店として2024年6月に「新横浜ラーメン博物館」にオープンした。 福岡市内の店舗では多い日には200人以上が列をなすそうだ。豚骨ラーメンに慣れ親しんだ博多っ子が、長時間並んでまで食べたいというその魅力は、豚骨を長時間炊き上げ、骨の髄からうま味を最大限に引きだした濃厚なスープ。 さらに、丼一面を覆うきめ細かい"脂泡"が特徴で、その見た目から「豚骨カプチーノ」と称され「博多一双」の代名詞となった。 これまでは「地元福岡に食べに来てもらいたい」という想いから、福岡市内のみに店舗を展開し、豚骨やチャーシュー、麺、醤油などの食材も全て地元福岡の業者から仕入れるなど、かたくなに地元福岡にこだわり続けてきたが、博多ラーメンの魅力を伝えることを改めて見直し、「福岡を飛び越え、関東圏、そして海外へ博多豚骨ラーメンを知らしめたい」と考え、「ラーメン博物館」への出店を決断したそうだ。 「博多一双」の創業者は兄・山田晶仁さんと弟・山田章仁の兄弟で、ともに泡系豚骨ラーメンの先駆けである「博多一幸舎」で修行し、2012年11月に「博多一双」を開業。屋号の「一双」には「二人で一つ」「二人で日本一になろう」という想いが込めたそうだ。 博多の繁華街からは少し離れた立地だったが、クチコミで評判が広がり、食べログの福岡市内のラーメンカテゴリで1位を獲得したことがきっかけで、連日行列ができる人気店になった。 この日は休日の14時過ぎでラーメン博物館の中は多くの人で賑わっており、どのお店も30分～60分待ち。「博多一双」の列の最後尾に並んで30分ほどで入店。 お店の外にタッチパネル式の券売機があり、現金の他、クレジットカードやQRコード決済など各種キャッシュレス決済にも対応。 メニューはラーメン(950円)を基本に味玉やワンタン、チャーシュー、特製など各種トッピング付きのラインナップ。博多ラーメンおなじみの替玉もあるが、ミニサイズは替玉不可。 ラーメン（レギュラー） 950円 どんぶり一面にきめ細かい泡が浮かんだ特徴的なルックス。この泡は「脂泡(しほう)」と呼ばれ、ブレンダーなどで意図的に作り出したものではなく、スープを炊くときに空気と脂が混ざり合い、自然に出来たもの。 博多の豚骨ラーメン店では脂泡はアクとして捨てているお店が多いが、「博多一双」の創業者・山田晶仁さんは、この泡が立っている状態が一番美味しいと思っていたので、自分のお店を出したときは泡が出ている状態のスープでラーメンを出したいと考えていたそうだ。 お客さんがSNSで「豚骨カプチーノ」という言葉で表現したのが話題となり、他のお店でも泡が出た状態のスープを提供するケースが増えてきて、いつしか泡系豚骨ラーメンというジャンルとして確立された。 スープは国産豚の骨だけを使い、豚の頭骨、背骨、げんこつを店主の考える黄金比で組み合わせ、しっかりと下処理し、高い火力で骨がボロボロになるまで長時間炊き上げる。3つの寸胴を使い、異なる製法で作ったスープをブレンドしているのが博多一双の真骨頂。 「呼び戻し」（営業終了後もスープ釜を空にせず、残ったスープに、別の釜でとった新しいスープを少しずつ継ぎ足していく技法）の熟成スープと、「取り切り」（決められた量の水と豚骨を寸胴鍋に入れ、ひたすら煮込んでスープを取り尽くす技法）のフレッシュなスープを合わせることで、濃度高めながら後味はスッキリした絶妙なスープを作り上げる。 醤油ダレには、福岡で創業120余年の「ヤマタカ醤油」の醤油を独自にブレンドし、スープの旨味を最大限に引き出すキレと、数種の魚介を加えることで味に奥行きを与えている。 麺は福岡の製麺所「製麺屋慶史」との共同開発によるオリジナルの博多細平打ち麺を使用。博多ラーメンでは珍しい加水率高めの平打ち細麺で、プツンとした歯切れの良さと、ツルツルとしたしなやかさをあわせ持ち、濃厚な豚骨スープをしっかり持ち上げて麺とスープの一体感を実現している。 チャーシューは豚肉をラーメンダレで漬け込み、ラーメンの味を邪魔しないシンプルな味付けをしているため、スープになじみやすく肉の味を楽しめる。その他、きくらげ、青ネギ、海苔と主役のスープと麺を活かす名脇役。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Lunch Price per person: ¥1–1,000
すべてのレビュー
ラーメン
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
〒222-0033 神奈川県横浜市港北区新横浜２丁目14-21, 横浜市, 神奈川県, 日本
特長
配達なし
テイクアウトなし
予約はありません
営業時間
| 日曜日日曜 | 10:30-20:30 |
| 月曜日月曜 | 11:00-20:30 |
| 火曜日火曜 | 11:00-20:30 |
| 水曜日水曜 | 11:00-20:30 |
| 木曜日木曜 | 11:00-20:30 |
| 金曜日金曜 | 11:00-20:30 |
| 土曜日土曜 | 10:30-20:30 |
ウエブサイト
Instagram
@about-us
情報の誤りを報告する
