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このレストランは、America Bridge Parkの近くにいる場合に行くことができます。地元の人々はREGGIANOのフレンチ と イタリアン料理をおすすめします。ここは完全に イタリアンパスタ, ピザ と オムレツを食べるために 訪れる価値があります。良いワインもおすすめです。一部のゲストはお店で素晴らしい コーヒーをオススメしています。
このレストランのホスピタリティと雰囲気は、ここで有能ななスタッフによるものです。かっこいい サービス はあなたを心地よくさせます。REGGIANOには良い 雰囲気があり、人々はそれを見出しています。Googleの評価については、ここは4を受け取りました。
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REGGIANO に関する訪問者のレビュー
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Cocoa
7 ヵ月前 Google に
フレッシュカプレーゼのバルサミコは3種類から選べるのですが、珍しいりんごのバルサミコがおすすめ。 やさしい甘さがいちごと驚くほど相性が良かったです。 名物 「マリアカラス」は濃厚なペリグリソースと口の中でとけるフォアグラの組み合わせが絶品。 パティシエ特製のバースデープレートはボリュームがあり、さまざまなスイーツを楽しめるのでぜひ頼んでほしいです。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+
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H Cubby
8 ヵ月前 Google に
人数多めの予約に不安有り ちょっとした集まりのため予約をしたが最初から予約の受け方に不安を感じていた。2人とかの予約ならいいがちょっと人数がいる場合注意が必要。 電話をとった女性が自らバイトなので「確認のため少し待ってください」を度々聞かされた。後日人数変更もあり電話するがその都度スタート. Food: 4 Service: 3 Atmosphere: 3 Price per person: ¥6,000–7,000
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吉村公利
8 ヵ月前 Google に
恵比寿駅前に立つと、年末という概念が急に具体性を帯びて迫ってくる。コートの隙間から忍び込む冷えた空気と、クリスマス前の浮き立つざわめき。その対照が、今年という時間の残量を正確に示していた。立ち止まるには、もう遅い夜だった。 恵比寿駅から数分、ガラス越しに漏れる光が足を止めさせる。REGGIANOは、気取らせない顔でいて、内側に確かな緊張感を秘めた店だった。 イタリア国旗を思わせるシャンデリアの下、オープンキッチンの奥ではピザ窯の火が静かに揺れ、会話と視線を自然に引き寄せる。 供されるのは、旬を軸に組み立てられたイタリア料理。トリュフやフォアグラ、熟成黒毛和牛といった素材を、誇張せず、しかし手を抜かずに皿へ落とし込む姿勢が伝わってくるという。 大皿を分け合う時間も、グラスを重ねる夜も、目的を限定しない懐の深さがある。まだ味わっていないはずなのに、次に訪れる場面だけが、妙に具体的に浮かんでくる。そんな店であった。 本日は以下の料理をいただいた。 栃木県産苺とブラータチーズのカプレーゼ モデナバルサミコ お皿が運ばれた瞬間、ほんのり苺の香りが場の空気を少しだけ甘く塗り替える。栃木県産の苺は果肉に張りがあり、噛めば瑞々しさと穏やかな酸が立ち上がる。その隣でブラータは、切り口から静かに溶け出し、苺の甘酸っぱさを受け止める白い受信機のようだ。 三種のモデナバルサミコは、それぞれが別の物語を持つ。軽やかな一本は果実味を前面に押し出し、熟成感のある一本は全体を引き締め、濃密な一本はデザートの領域へ一歩踏み込ませる。どれを選ぶかで、同じ皿が別の表情を見せるのが面白い。前菜というより、味覚のスイッチを丁寧に入れるための一皿。食事の始まりに、これほど説得力のある合図はなかなかない。 高知県産カツオのカルパッチョ 大根おろしのソースと燻製オイル 皿が置かれた瞬間、これはカルパッチョだという先入観が静かに裏切られる。高知県産のカツオは、薄く寝かされることなく、あえて高さを持たされ、切り身そのものの存在感を主張する。鮮度の良さは、身の色と張りが何より雄弁だ。 大根おろしのソースが脂の輪郭を和らげ、レモンオイルの酸が一拍置いて舌を目覚めさせる。そこへアゴ出汁の旨みが低音で支え、燻製したエクストラバージンオリーブオイルが、ふっと余白を煙で満たす。和の調味が軸にありながら、香りの設計は驚くほど立体的だ。 一切れごとに味が完成するというより、噛み進めるごとに構成が変わる。魚を生で食べるという行為に、ここまで思考を介在させた一皿は稀だ。これは前菜ではなく、食事の流れを静かに支配する導入部である。 生雲丹のクリームパスタ リングイネ フォークを入れた瞬間、まず立ち上がるのは海の気配ではなく、雲丹そのものの温度。潰してソースに仕立てた雲丹は、クリームと混ざり合いながらも溶けきらず、舌の上で粒子として存在感を保つ。リングイネの弾力がその濃度を受け止め、一本ごとに旨みを運んでくる構図が実に理にかなっている。 仕上げにのせられた炙り雲丹が、ここで一段ギアを上げる。火を入れたことで甘みと香ばしさが前に出て、ソースの冷静さに艶やかな緊張を与えるのだ。生と火入れ、二つの雲丹が同じ皿で役割を分け合い、単調になりがちな雲丹パスタの常識を軽やかに裏切る。濃厚でありながら鈍重ではない。これは贅沢を誇示する一皿ではなく、雲丹という素材を最後まで考え抜いた結果のかたち。 国産牛フィレ肉とフォアグラのパイ包み焼き マリアカラス ナイフを入れた瞬間、パイ生地が小さく音を立てて割れ、内部に閉じ込められていた熱と香りが一斉に解放される。国産牛フィレは火入れを誇示することなく、しっとりとした繊維のまま刃を受け止め、フォアグラはその脇で溶点の低い脂を静かに広げていく。二つの素材は力で拮抗せず、役割を分担するように一口の中で揃う。 赤ワインとフォンドヴォーを重ね、さらにトリュフを忍ばせたペリグーソースは、過剰に語らないが情報量は多い。甘み、苦み、コクが段階的に立ち上がり、肉の旨みを前に押し出すのではなく、輪郭を描き直す。パイのバター感が全体を包み込み、クラシックな料理であることを思い出させながらも、味わいは重くならない。 これは祝祭的でありながら、同時に冷静な一皿だ。豪奢さに身を任せるのではなく、構造としての完成度を味わう料理。マリア・カラスの名を冠する理由が、食べ進めるほどに静かに理解できてくる。 扉を押すと、夜の恵比寿がすぐに現実の顔で迎えてくる。食後の満足感は軽やかで、身体の奥にだけ確かな重さを残していた。歩き出すと、先ほどまでの香りや温度が、記憶として整理されていく。振り返らずに駅へ向かう足取りは迷いがなく、それでいて次に来る理由だけは、もう用意されていた。 是非また伺わせていただきます。 ご馳走様でした。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥6,000–7,000
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イタリアン, フレンチ, ピザ
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 3,000 - JPY 9,000
住所
Ebisu, 1 Chome−22−19 Prime Maison Ebisu, 1F, 渋谷区, 東京都, 日本
特長
テラス、アウトドアあり
予約可
クレジットカード利用可
配達可
Wi-Fi
取り除く
車椅子アクセス可
営業時間
| 日曜日日曜 | 12:00-22:00 |
| 月曜日月曜 | 17:00-23:00 |
| 火曜日火曜 | 17:00-23:00 |
| 水曜日水曜 | 17:00-23:00 |
| 木曜日木曜 | 17:00-23:00 |
| 金曜日金曜 | 17:00-23:00 |
| 土曜日土曜 | 12:00-23:00 |
ウエブサイト
Instagram
@ebisu_reggiano
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