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Shimogoryo Shrineの近くにいる場合は、このレストランを訪れることができます。フレンチ料理は訪問者を探している ポジティブな印象に引き付けます。ほとんどのゲストは完全に魚を試すことをお勧めします。
ワインリストは豊富で、すべてのお客様のニーズを満たすことができます。素晴らしい食事と創造的な スタッフの組み合わせを想像してみてください。これこそが、レーヌデプレが提供するものです。サービスがかっこいいであるかどうか、ぜひご自身の目でお確かめください。ここは素敵な雰囲気で、旅を始める場所になることができます。レストランのミシュラン一つ星は、美味しい料理を提供する店に与えられる賞です。
レビューで頻繁に言及される
レーヌデプレ に関する訪問者のレビュー
/ 89
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YANHENG MA
１ヶ月前 Google に
3回目になったけど相変わらず超絶おいしい. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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居間人
3 ヵ月前 Google に
フレンチはあまり馴染みのない私。基本、和食で日本酒です。ただし、日本各地の素晴らしいフレンチと出会うたび、その良さを感じてきました。フレンチにはフレンチの良さがある、と理解してきたつもり。さて今回。 研究会で京都にやってきました。今まで十数回、京都に来ていますが、全て和食、そしていずれも感動するレベルの和食、でした。今回もそうするつもりでしたが、一緒に研究会に参加する方が、是非フレンチを、ということで実現した、生涯初京都フレンチ。 ハードル上げまくって来ました。そしてそれは期待の斜め上をいく食の体験でした。 基本はお任せコースです。そこへペアリングを追加。 まずはアミューズとしてコンソメスープ。 抹茶を頂くようなお椀に少量のスープが入っています。顔を近づけると野菜の穏やかな香り、わずかに牛蒡の香り。一口飲み込むと動物系の旨みも感じます。少量なのにすごい満足感。最初のつかみは最高。 次に合わせるのはシャンパン。キリッとしまって軽い。香りも良く後味もスッキリ。良い滑り出しです。 次に「師へのオマージュ（敬意）」 卵の殻に、繊細な火入れをした卵。口に含むとまず甘み。メープルを入れているとのこと。確かにほのかに香ります。そして酸味。シェリービネガーが入っているとのこと。シンプルだけど複雑、なんとも言えない卵の充実感。 合わせるのはリースリングのドイツ産白ワイン。青リンゴの香り、これも締まっていて軽い。 「シェフの遊びごころ その1」 ホタテにヨーグルト、（何というか忘れた、少し苦味のある葉っぱ）レモン。この何というか忘れた葉っぱが、面白い仕事をして、ホタテの味を呼び覚ます。こんな味にもなるんだ。美味しい。 ここでも白ワインが入っているけど、思い出せない。 「シェフの遊びごころ その2」これがすごかった。 要するにフォアグラとマッシュルーム。なんだけれど、これがめちゃくちゃ美味しかった。これほど美味しいマッシュルームは食べたことがない、というくらい、 マッシュルームの旨さを全て引き出し マッシュルームの欠点を全て排した。 「プレミアムカボチャ」 カボチャのアイスにカボチャのスープがかかったもの。 だけどカボチャが凄い。今まで食べた中で最高のカボチャを想像してください。そして2をかけて下さい。 ヘーゼルナッツと生ハムの焼いたものが載ってます。 これでさらに2をかけて下さい。生クリームやバターもくどくない。これは意図的に引き算しているようです。 （後でシェフがテーブルにまで来て、話してました。シェフ曰く「素材×技術で料理は評価しがちだが、「奥行き」という要素がある。ここを伸ばすとトータルでは感動が大きくなる。奥行きを出すために、トータルでバランスをとっている」私なりに解釈すると、「瞬間的な旨さを追求すると、奥行きが薄れてトータルな感動が減る。だからファーストインパクトを追求しがちなフレンチに、和の心を化合させて、日本ならではのフレンチを打ち出す」、ということのようです。） 甘いワイン（貴腐ワインではないが、ニュアンスはそれ）が、何とピッタリあっている。 「王様椎茸」これが本日、一番感動した。 椎茸に牛スジ肉の旨みを吸わせたもの。 顔を近づけると、上に乗っているトリュフでもなく牛でもない、椎茸の素晴らしい香りがする。ナイフを入れて断面を見るとそれは椎茸だが、口にするとステーキ。椎茸の素晴らしい味と香りのステーキ。 どっさりかかったトリュフといっしょ口に含むと、トリュフに全く負けてない。椎茸の勝ち。 合わせるのは赤ワイン。ピノ・ノワールとメルローとのこと（私はワイルは詳しくないので悪しからず）バランスの取れた、ミドルボディ。牛ステーキに合わせるとピッタリあう。 オマール海老 カブのスライス。海老には火がドンピシャで入っていて、香ばしい香りもしつつ、しかもパサつかないしっとり。カブのわずかな野生の香りがして（臭みはもとから全くしないがおそらく無意識レベルの臭みを中和しているのだろう）、オマールエビの良さ、に全面的に乗っかっていける。 合わせるのは…ソムリエもシェフも「正体不明」の白ワイン。生産者が「先入観が入らないよう、感性のみで買っていただく」という北海道のワイン。 リースリングのような、上等なドイツワインの味わいがした（すみません、私の舌での無責任発言） トロ鰆 火入れドンピシャは言わずもがな、このソースが絶品。大葉のオイルにホタテバターソースを後がけ。アスパラ菜を添えて。上にあるのはホタテエキスを含んだ極薄クレープ。これだけで笑ってしまうほど旨い。 残ったソースがうま過ぎて、パンにつけて全て食べた。パン自体もこれまた美味しいバターとだけでも唸る旨さ。 メイン 牛のロースト 沖縄県産の和牛。赤身リッチで目立った脂はない。これを低温で火入れ。血は滲まないが滴るような赤。タンパク質の熱変性が生じる70℃付近（よく分かってないのに聞きかじりで発言してます）メルローの赤ワインと合わせます。牛ステーキと赤ワイン… 漢字の「人」のようなマリアージュ。 お茶。6本の試験管がやってきた。 それぞれカモミールとミントのハーブティー白葡萄と緑茶イチゴと何とかの紅茶シンプルなアッサムアッサムにマンゴーアッサムにライチ 試験管を開けて、嗅がせてチョイスさせるという趣向。 私はにしました。 アッサム自体が良い。また、ライチが良いバランスで配合されていて、飲んで幸せになる。 お菓子3連発が凄い。 洋梨のジャムウエハース ウエハースが香ばしく美味しい。洋梨は思ったより主張せず、初めはアレ？って感じ。最後に咀嚼してる時に「整いました！」というしかけ。 アマゾンカカオ カカオのアイスがチョコケーキの上に載っている、そこへ一次加工したばかりのカカオミルクの塊をおろし金で擦って振りかける。どうしても酸化したひねた香りが瞬間するものの、そのあとは…リッチなカカオの世界。 これは凄い発明なんじゃないの？カカオミルクの塊を真空下で周りを削ってラップで包んでおくとか… （以前、石川県の山奥のキジトラコーヒーで飲んだ、カーボニックマセレーション処置を思い出した） パリの思い出 シェフの修行時代の思い出のプリン。普通のプリンにあるものをごく少量混ぜて、魅惑のプリンが出来ました。 すーっごく美味しい。 帰りはホテルまで10分くらい、夜の京都の道を歩いて帰りました。申し訳ないくらい満ち足りた10分でした。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+
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成田孝一
2 年前 Google に
レーヌデプレは、京都市上京区にあるミシュラン11年連続、ゴ・エ・ミヨ5年連続掲載のフレンチレストランです。 店内は、シェフの家に招かれたような木と石の暖かい落ち着いた空間です。料理はもちろんお皿1つ1つにこだわり、木箱に入ったパンはパンのぬくもりを最後まで味わって頂きたいそんなシャフの気遣いを感じます。 メニューはおまかせコースのみで、その日の一番良い食材をマリアージュした、独創的かつ自由で、フランス料理という枠にとらわれず表現された料理を楽しむことができます。 私がいただいたのは、ランチのおまかせコース12,000円です。 どのお皿も季節の食材をふんだんに使った盛り合わせでした。旬の食材の味をシンプルに引き出した料理で、素材の美味しさを存分に味わうことができました。 メインは、北海道産黒毛和牛の低温ローストでした。北海道産黒毛和牛はジューシーで、ソースも絶品でした。 デザートは、木苺のシャーベットをパリパリのパイ生地で挟んであり甘さ控えめで、さっぱりといただけます。 全体的に、素材の味を大切にした、繊細で洗練された料理でした。 また、料理の盛り付けも美しく、目でも楽しむことができました。 京都を訪れた際には、ぜひ一度訪れてみてください。 以下に、私がいただいた料理の一部をご紹介します。 * メイン：北海道産黒毛和牛の低温ロースト * デザート：季節のフルーツを使用した3種 また、レーヌデプレは、ミシュランガイド京都・大阪2013～2024、ゴ・エ・ミヨジャポン2020～2024に掲載された実力派のレストランです。 ミシュランガイドでは、2024年版で「伝統的なフランス料理の枠にとらわれず、独創的な料理を追求する」と評価されています。 ゴ・エ・ミヨでは、2024年版で「素材の味を大切にした、繊細で洗練された料理」と評価されています。 このように、国内外の権威あるガイドブックから高い評価を受けているレーヌデプレは、京都を訪れた際にはぜひ訪れておきたいレストランです。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Order type: Dine in Meal type: Lunch Price per person: ¥10,000+ Recommended dishes: レーヌデプレ, ミニャルディーズ, お魚料理, 黒毛和牛の低温ロースト
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フレンチ
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒602-0872 京都府京都市上京区中町通丸太町下る駒之町537-1, 京都市, 京都府, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:30-12:00 18:00-19:00 |
| 月曜日月曜 | 11:30-12:00 18:00-19:00 |
| 火曜日火曜 | 11:30-12:00 18:00-19:00 |
| 水曜日水曜 | 定休日 |
| 木曜日木曜 | 定休日 |
| 金曜日金曜 | 11:30-12:00 18:00-19:00 |
| 土曜日土曜 | 11:30-12:00 18:00-19:00 |
ウエブサイト
Instagram
@reinedespres_kyoto
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