鯛担麺専門店恋し鯛

Name: 鯛担麺専門店 恋し鯛
Address: 〒101-0061 東京都千代田区神田三崎町３丁目１−18, 東京, 東京都, 日本
Telephone: +81363809646
Price range: $$
Rating: 4

712 票

東京のシーフードレストラン10830軒中1495位

千代田区のレストラン8172軒中819位

閉店開店時間 11:00

「2 か月前に更新されました」

すべての写真と動画ビデオフード内装ドリンク

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Misaki Inari Shrineを巡る予定なら、ゲストのアドバイスとしてこのレストランを訪問することをお勧めします。よくブロス, 担々麺と豚骨ラーメンを味わってください。もてなしのよいスタッフは、鯛担麺専門店恋し鯛のスタイルと個性を反映しています。クライアントはここでの迅速なサービスに良い経験を持つでしょう。異国情緒のある雰囲気は、あなたがここにもう少し長く滞在したいと思わせるかもしれません。Googleユーザーはお店に4.2を与えました。

レビューで頻繁に言及される

ランチセットb 汁なし鯛担麺

creamy soup

french-style

the balsamic vinegar

medium-thick

a ramen shop

rich soba

the main dish

rice bowl

a little difficult

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鯛担麺専門店恋し鯛に関する訪問者のレビュー

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古川 7 ヵ月前 Google に

2回目の訪問でした。期間限定の白味噌の鯛味噌ラーメンをいただきました。スープを一口飲んだ瞬間美味しすぎて驚きました。自分が魚介系かつ味噌ラーメンが好きだからというのもあり死ぬほど美味しかったです！いくら?や鯛もトッピングとしてのっているので中々贅沢なラーメンでした。見た目も華やかで味も美味しく最高のラーメンなのでぜひともレギュラーメニュー化希望です！あと言語化が難しいのですが店員さんの方々の雰囲気?が元気だけど変にがつがつしていない感じで自分はとても居心地よく感じています. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner

鯛

オーナーからの返信 7 ヵ月前

古川　さまこの度は、数あるラーメン店の中から鯛担麺専門店『恋し鯛』をご利用いただき、誠にありがとうございますこの度は2回目のご来店、そして心温まる口コミをありがとうございます期間限定の白味噌の鯛味噌ラーメンを気に入っていただけてとても嬉しいです一口目で「美味しすぎる」と感じていただけたこと、スタッフ一同とても励みになりますまた、スタッフの雰囲気についてもお褒めいただきありがとうございます‍元気さと居心地の良さを感じていただけたことが何より嬉しいですこれからも「また来たい」と思っていただける一杯と空間をご提供できるよう努めてまいります1/19(月)からは赤味噌の鯛味噌ラーメンも始まりますまたのお越しを心よりお待ちしております

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Masaki AKUTSU 7 ヵ月前 Google に

今日は研修でお休みです!（泣）

鯛

オーナーからの返信 7 ヵ月前

Masaki AKUTSUさまこの度は研修のためお休みとなり、申し訳ございませんでした‍せっかくお越しいただいたところ、ご迷惑をおかけしましたまたのご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております

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sanokuni 7 ヵ月前 Google に

鯛担麺専門店恋し鯛（東京都千代田区神田三崎町／最寄駅：水道橋）汁あり鯛担麺(2辛) 1000円鯛茶漬け 450円 JR水道橋駅西口から水道橋西通りを南へ徒歩5分、九段下、神保町との間にあるラーメン店「鯛担麺専門店恋し鯛」。和の食材とフレンチシェフが生み出す新感覚ラーメンが名物。メニューはミシュラン星付きレストランをはじめ、フレンチの世界で長年経験を積んだシェフが監修している。運営会社は都内でラーメン店やビストロを数店舗展開している株式会社おいしいラボで、こちらの店舗は2020年7月オープン。縁petit(エンプティ)株式会社が2018年に大阪肥後橋にオープンした「鯛担麺専門店抱きしめ鯛」のフランチャイズ店舗のようだ。スープは真鯛の養殖の生産量日本一を誇る愛媛県宇和島産の鯛をふんだんに使い、フランス料理で使われる魚介の出汁「フュメ・ド・ポワソン」(Fumet de poisson)の技法で、じっくり煮込んで白濁させた濃厚でクリーミーな鯛出汁がベース。鯛の頭や骨は美味しい出汁の素材になるのに、活用されることなく大量に捨てられてしまう現状に着目し、鯛のアラを使ったラーメンを作ろうと思い立ったそうだ。最初は月300㎏の鯛のアラからスタートし、現在はフランチャイズ店舗も含めて月2トンもの鯛アラを仕入れてスープにしているが、まだまだ活用されずに捨てられてしまう鯛アラが多いそうだ。セントラルキッチンで仕込むことで、どの店舗でも同じ味で再現できるスープを作り、フランチャイズ展開によって店舗を増やし、より多くの未活用素材を価値に変える仕組みづくりを構築している。この日は日曜日の夜20時頃に訪問。店内満席で外に5人程並んでおり、20分ほど並んで入店。入口に券売機があり、支払い方法は現金の他、交通系ICにも対応。看板メニューの「汁あり鯛担麺」(1000円)と「鯛茶漬け」(450円)チョイス。濃厚でクリーミーな鯛出汁スープに、麺は中太ちぢれ麺を使用。丼の真ん中には担々麺をイメージした甜面醤(テンメンジャン)などを練り込んだ豚ミンチが盛り付けられ、濃厚でクリーミーなスープと香り高いラー油が相性抜群。トッピングは低温調理の薄切り豚チャーシューとしっとり柔らかな鶏むね肉のチャーシュー、穂先メンマ、シャキシャキの水菜、カリカリに揚げた細切りポテトがトッピング。仕上げにかけられたバルサミコ酢と赤パプリカパウダーで洋風なエッセンスを加えている。締めは余ったスープに鯛の出汁で炊いた鯛めしを投入して、鯛茶漬けにするのがおすすめ。鯛めしの上には軽く炙った鯛の刺身が乗り、茶漬けセットは湯桶（そば湯の容器）の濃厚鯛出汁スープと薬味（海苔、ワサビ、あられ）が付く。スープをそのまま飲んでみると、鯛担麺のピリ辛スープとは一味違う、鯛の甘みが凝縮した味わいを堪能できる。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

鯛

オーナーからの返信 7 ヵ月前

sanokuniさまこの度は、数あるラーメン店の中から鯛担麺専門店『恋し鯛』をご利用いただき、誠にありがとうございますそして丁寧な口コミを誠にありがとうございます宇和島産真鯛のアラを活用したスープや、鯛担麺・鯛茶漬けまで楽しんでいただけたこと、たくさんの写真も投稿いただき、大変嬉しく思います私たちの「未活用素材に価値を」という想いも感じ取っていただき、励みになります混雑時にはお待たせしてしまい申し訳ございませんでした‍また鯛の旨みを恋しくなった際には、ぜひお立ち寄りくださいまたのお越しを心よりお待ちしております

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ラーメン

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 1,000 - JPY 2,000

〒101-0061 東京都千代田区神田三崎町３丁目１−18

東京, 東京都, 日本

住所

〒101-0061 東京都千代田区神田三崎町３丁目１−18, 東京, 東京都, 日本

特長

屋外の座席はありません配達可取り除く予約はありません車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	11:00-21:00
月曜日月曜	11:00-15:00 17:00-22:00
火曜日火曜	11:00-15:00 17:00-22:00
水曜日水曜	11:00-15:00 17:00-22:00
木曜日木曜	11:00-15:00 17:00-22:00
金曜日金曜	11:00-15:00 17:00-22:00
土曜日土曜	11:00-21:00