写真を追加
7 枚の写真
ここでは、完全に ブロス, 豚骨ラーメン と ミートボールを注文することができます。効率的な スタッフは、このレストランのスタイルと個性を反映しています。かっこいい サービスがゲストから注目されています。穏やかな 雰囲気は、あなたがここにもう少し長く滞在したいと思わせるかもしれません。塩そば時空 は、おいしい 食事を 公正な 価格で提供し、ビブグルマン賞を 取りました。
レビューで頻繁に言及される
すべて見る少ない
塩そば時空 に関する訪問者のレビュー
/ 330
レビューを追加
r
コンテンツの削除を依頼する
ricc .m-s
3 ヵ月前 Google に
本日のお昼は、東京都杉並区高井戸に ある行列の絶えないらーめん屋さん 「塩そば時空」 塩そば+味玉+チャーシュー丼をオーダー。 スープは真昆布、干しシイタケ、煮干し、 サバ節をメインに作られていて、仕上げに 花カツオで香り付け。 干し貝柱で作られる香味油、門外不出極秘の塩ダレ。 それら全てが合わさり、極上の塩ダレスープが出来上がる。※無科調 とにかく、和風出汁のスープが旨すぎる。 自家製麺は舌触りと喉ごしが滑らかで 歯応えもあり美味しい。。。 チャーシューは豚バラと豚肩ロースで甘辛醤油の味付けと塩味の異なる味のチャーシュー。 盛り付けがとにかく美しい。 全てにおいて、完成度が高い極上のらーめんでした ※チャーシュー丼、見た目以上に量があり食べ応え充分！ 上に乗ってるネギ塩が旨すぎ！ 牛タンに合わせたい（オイッ！） らーめんのメンマ、これ、かんぴょう 巻きの様にメンマ巻きのごとくご飯に も合いそう（コラッ！） Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
食
コンテンツの削除を依頼する
食べることが好きな人
4 ヵ月前 Google に
【雰囲気・サービス】 高井戸エリアにある話題の淡麗系ラーメン店。店内はカウンターのみ約8席のコンパクトな空間で、ラーメンに集中できるミニマルな設計。2023年オープンながら高評価を獲得し、ミシュランビブグルマンや百名店にも選出されるなど、一気に人気店へと上り詰めた一軒。 【料理】 ・特製塩そば 【味】 看板の特製塩そばは、魚介と乾物の旨味を幾重にも重ねた無化調スープが特徴。煮干し・鯖節・貝柱・昆布などから抽出された出汁は、非常にクリアでありながら奥行きが深く、飲み進めるほどに旨味の層が広がる。 塩ダレは輪郭をしっかり出しつつも尖りがなく、全体として非常に上品なバランス。油分は控えめで、最後まで集中して味わえる設計。 麺は自家製の中細ストレート麺で、つるっとした啜り心地としなやかなコシが特徴。スープとの一体感を重視した設計で、小麦の風味も感じられる。 特製はチャーシューや味玉などが加わり、シンプルな一杯に厚みを持たせる構成。とはいえ主役はあくまでスープで、トッピングはそれを引き立てる役割に徹している。 全体として、“派手さではなく完成度で食べさせるタイプ”。一口目のインパクトよりも、食べ進めるほどに評価が上がる設計。 【まとめ】 出汁の重なりで魅せる、完成度の高い塩ラーメン。シンプルながら奥行きのある味わいで、“淡麗系の到達点の一つ”といえる一杯。ラーメン好きなら一度は押さえておきたい実力店。. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4 Price per person: ¥1,000–2,000
ち
コンテンツの削除を依頼する
ちぃ
１年前 Google に
塩そば時空 塩そばとチャーシュー丼を食しました 想像通りのお味でした（味付けは少し濃い目？） ハードルをあげすぎたのかな ストレート麺。縮れ麺派だからなのか少し… メンマ、美味しかったです ラーメン店故席少な目荷物置き場なし（上着をかける場所アリ） 店内写真撮りまくりの人あり。映り込み気になりすぎて落ち着かず。 帰り際に気づき画像なしですがSNSにあげるのどうぞどうぞ姿勢らしくそれっぽい張り紙がありました お店の宣伝的にはウェルカムかもしれないが、映り込んで画像処理されないままあげる人が多い昨今。ぼんやりラーメンを食ってられない世の中よなぁ…と思いました ビブグルマン掲載（価格以上の満足感が得られる料理）担当者的にはコスパよいのかもしれませんが、千円以上のラーメンはわたしには高級品でした ごちそうさまでした. Atmosphere: 3 Price per person: ¥1,000–2,000
すべてのレビュー
ラーメン
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
〒168-0072 東京都杉並区高井戸東４丁目１４−7, 東京, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
取り除く
予約可
車椅子アクセス可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:30-15:00 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 11:30-15:00 |
| 水曜日水曜 | 11:30-15:00 |
| 木曜日木曜 | 11:30-15:00 |
| 金曜日金曜 | 11:30-15:00 |
| 土曜日土曜 | 11:30-15:00 |
ウエブサイト
Instagram
@shio.soba.jiku
情報の誤りを報告する
