Sillage（シヤージュ）

Name: Sillage（シヤージュ）
Address: Shirokane, 1 Chome−27−6 白金高輪ステーションビル 1 階, 東京, 東京都, 日本
Telephone: +81357935022
Price range: $$$$
Rating: 4.8

41 票

東京のレストラン66082軒中733位

閉店明日 11:30 に開店します。

「1 か月前に更新されました」

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スタッフはこのレストランでかっこいいです。Sillage（シヤージュ）は、訪問者の意見によるとGoogle 4.8 を受け取りました。

レビューで頻繁に言及される

ディナーランチ

肉鶏肉豚肉魚マッシュルームアヒルの卵フィナンシェ焼き魚

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ミシュランガイドの評価

Michelin セレクション。

The chef’s themes are ‘seasonality and fermentation’. He incorporates mushroom and vegetable fermentation into the flavours of the four seasons, creating layers of umami and acidity. His light finish with olive oil is a touch learned in the south of France. Bread is served with a paste made from imperfect vegetables as an eco-friendly touch... 詳細情報

Sillage（シヤージュ）の評価

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(4.7/5)

Sillage（シヤージュ）に関する訪問者のレビュー

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kima ai 3 ヵ月前 Google に

お洒落なフレンチレストランです。外観から雰囲気があって、特別感を味わえます。料理にはお花が使われているものが多く、素敵でした。パンとオリーブオイルがとても合っていてすごく美味しかったです。大きくて食べきれなかったので持ち帰ることができました。メインの鴨肉とても美味しかったです。 Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 5

オーナーからの返信 2 ヵ月前

この度は最高の評価をいただき誠にありがとうございます。特別な雰囲気やお料理の細部にまでご満足いただけたこと、大変嬉しく存じます。今後も心を込めたおもてなしを提供できるよう努めてまいります。 Sillage（シヤージュ）スタッフ一同

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River 4 ヵ月前 Google に

こちらの事情で大幅に遅刻してしまったにもかかわらず、広めのスペースを確保していただき、大変助かりました。お料理も、アミューズからデザートまでどれも美味しく、最後まで楽しませていただきました。母の日だったこともあり、ご家族連れのお客様が多かったのですが、各テーブル間のスペースにも配慮されており、お店の気遣いを感じました。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥4,000–5,000 Wheelchair accessibility: お店の入り口手すりつきの階段があります。お店の中にカートを置くスペースがありました

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ERI TAKAKURA 8 ヵ月前 Google に

白金で楽しむモダンビストロノミー女子会白金高輪駅からすぐの場所に、10月にオープンしたフランス料理店『Sillage（シヤージュ）』へ行ってきました。こちらはモダン“ビストロノミー”をコンセプトにしたお店で、ビストロの親しみやすさと高級レストランのガストロノミーを組み合わせたスタイル。店内は南仏をイメージしたナチュラルな空間で、落ち着いて過ごせる雰囲気がありました。宗定和輝シェフは、神戸北野ホテル、南仏ニームの星付き『Jerome Nutile』、東京『L’ARGENT』などで経験を積まれた方。地元・岡山の契約農家から届く無農薬野菜やエディブルフラワー、規格外野菜も積極的に使ったお料理が特徴です。特に印象的だったのは黒毛和牛ランプ。バターで包んで約1か月熟成させたお肉は柔らかく、同じ牛を使ったコロッケも楽しめました。瞬間燻製の戻り鰹や、液体窒素を使ったデザートなど、目の前で仕上げられる演出も見応えがあります。パンは自家製のカンパーニュで、北海道産小麦とルヴァン種を使い毎日焼き上げています。香ばしい皮としっとりした中身が美味しく、残った分はお持ち帰りも可能です。コースの最後には焼きたてフィナンシェも。全体を通して素材の良さと発酵へのこだわりを感じられるお料理でした。友人たちとの女子会で訪れたのですが、料理も空間も会話も楽しめて、とても充実した時間になりました。白金で、気軽に訪れながらも丁寧なお料理を楽しみたいときにおすすめのお店です。. Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 5 Order type: Dine in Price per person: ¥10,000+

オーナーからの返信 8 ヵ月前

このたびはご来店いただき、そして丁寧で温かいご感想をお寄せくださり、誠にありがとうございます。店内の雰囲気からお料理の流れまで、女子会でのひとときを楽しんでいただけたこと、シェフをはじめスタッフ一同とても嬉しく拝見しました。宗定シェフは、南仏で培ったエスプリと日本の四季の恵みを重ね合わせ、“ビストロノミー”として心地よさと"ガストロノミー"としての上質さが両立する一皿をお届けできるよう日々取り組んでおります。岡山から届く無農薬野菜やエディブルフラワー、規格外野菜の活用にも触れてくださり、大切にしている想いを受け止めていただき感謝申し上げます。黒毛和牛ランプや瞬間燻製の戻り鰹、液体窒素を使ったデザート、そして自家製カンパーニュや焼きたてフィナンシェまで、コースを通して楽しんでいただけたことをとても嬉しく思っております。これからも、気軽さの中にしっかりとした料理の深みを感じていただけるよう、誠実に料理と向き合ってまいります。またぜひ季節が変わる頃、違った表情のSillageを味わいにいらしていただけましたら幸いです。またのご来店を心よりお待ちしております。 Sillage（シヤージュ）スタッフ一同

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+81 3-5793-5022

予約

フレンチ

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

Shirokane, 1 Chome−27−6 白金高輪ステーションビル 1 階

東京, 東京都, 日本

住所

Shirokane, 1 Chome−27−6 白金高輪ステーションビル 1 階, 東京, 東京都, 日本

特長

クレジットカード利用可配達なし Wi-Fi テイクアウトなし予約可車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	11:30-15:00
月曜日月曜	11:30-15:00 18:00-21:30
火曜日火曜	11:30-15:00 18:00-21:30
水曜日水曜	定休日
木曜日木曜	11:30-15:00 18:00-21:30
金曜日金曜	11:30-15:00 18:00-21:30
土曜日土曜	11:30-15:00 18:00-21:30