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この度はご来店いただき、誠にありがとうございます。また、貴重な時間を割いて率直なご感想を頂き感謝致します。 当店のモンブランはメニュー名を「モンブラン（栗のタルティーヌ）」と記載しており、洋菓子店のそれとは異なりあくまでパンと栗を主体とした一品としてご提供しております。 今季の該当メニューのパーツは、 国産小麦で手ごねで仕上げる自家製カンパーニュの上に、マスカルポーネチーズとサワークリームを合わせたソースを塗り、仏産マロンペーストと北海道産発酵バターを使用したマロンクリーム、国産栗を何度も煮こぼして作る渋皮煮、コアントローで香り付けした生クリーム、カカオニブ、仕上げに季節のフルーツ（この時は苺でした）と、アーモンドのメレンゲをあしらい仕上げております。（毎年アレンジは変えております） 原材料の高騰が続く中、決して安価ではない食材を手を抜かずに調理し、毎年当店の栗のタルティーヌを楽しみにしていただいている方々に喜んでいただくべく試行錯誤しておりますが、お客様にはご満足いただけなかったとのこと、大変残念に思っております。 頂きましたご意見は真摯に受け止めて今後の商品作りの参考にさせて頂きます。この度のご指摘、誠にありがとうございました。