フォーティースリー

Name: フォーティースリー
Address: 橋本町２丁目５２ 岐阜シティ・タワー４３ ４３f, 岐阜市, 岐阜県, 日本
Telephone: +81582657577
Price range: $$$
Rating: 3.2

259 票

岐阜市のレストラン3413軒中977位

閉店開店時間 11:30

「1 か月前に更新されました」

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13 枚の写真

Gifu City Tower 43を一周したら、フォーティースリーを訪れてください。フレンチ料理は、ここにいるすべてのゲストに愛されています。スタッフは効率的なで、それがこのレストランを良いものにしています。サービスは良い。雰囲気は静かなであり、お客様もそれを見出しています。フォーティースリーは、ゲストによってGoogleで4.1の評価を受けています。

レビューで頻繁に言及される

ランチディナーフレンドリーなスタッフ美しい眺め記念日

シーフードロブスターアシダシャンパン

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フォーティースリーの評価

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(4.1/5)

199

Trip

(3.8/5)

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(4.3/5)

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(4/5)

フォーティースリーに関する訪問者のレビュー

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ももたろす 6 ヵ月前 Google に

岐阜のランドマークの最上階にある、フレンチレストラン。実はこちら、東京・西麻布の三つ星フレンチ「L'Effervescence」でヘッドシェフを務めた廣瀬隼人さんを新料理長に迎え、2026年1月15日より新コースがスタート。東京の美食家も岐阜へ足を運ぶ、今岐阜で注目されている一軒との噂を聞き、この機会に是非お邪魔しなくては、と予約。生まれ育った岐阜の景色を、いつもと違う場所から眺める特別感。扉が開くと落ち着いた照明の店内が広がっていて、大きなガラス窓から見える外の景色が一層映える。ちょうどお邪魔したのが日が沈んだ直後だったので、遠くの空が淡く染まる様子が夜景へと移り変わっていく。時間の流れをこういう形で楽しめるのも素敵よね。お店の方にオススメを聞きながらワインを選び、コースがスタート。ポルチーニ、鮑、ローズマリーアミューズは、ポルチーニ茸のポタージュ。上に乗っているのは、表面を軽く炙った鮑、生ハムの旨味を閉じ込めたエスプーマ。ポルチーニ茸のいい香り、弾力のある鮑の歯触りと、噛むほどに広がる風味、生ハムの旨味。それぞれが重なった立体的な味わいと鼻に抜ける香りに、思わず笑みが溢れる。鰆、季節野菜、鮎目にも楽しい、旬の鮮魚と鮎のコンポジション。鮎の濃厚なピュレに、シェフ厳選の野菜やハーブを盛り込んだ、特別な一皿。香ばしく炙った鰆に、鮎独特のほろ苦さ、サワークリームの酸味、マッシュルームの旨味が絶妙なバランス。鮎のほろ苦さが奥ゆかしかったのも印象的。鱈白子、春菊、青のり鱈の白子をメインに、里芋のペースト、ホンビノス貝のお出汁を使ったスープ。クリーム系のお料理をイメージしていたので、登場とともに驚く。白子のクリーミーな味わいに、磯の香りを感じるスープ。青のりや柚子の風味が、お料理の輪郭を心地良く縁取ってくれる。鮟鱇、ムール貝、百合根 FCcheese（羽島市）のホエイでマリネした鮟鱇。チーズとムール貝の2種類のソース、百合根、バターで炒めたヘーゼルナッツ。旨味のある鮟鱇に、深みのあるソース。香りとコク、食感をアクセント的に加えてくれる百合根とナッツの存在。お味の良さは勿論、使われている食材や組み合わせも面白い。飛騨牛、備中蓮根、ソースオートリュフ飛騨牛のフィレ肉を使った一品（部位はうろ覚え）。付け合わせには、粘り気のある備中蓮根と、ソテーしたプチレール。しっとりとして、きめ細かく柔らかなお肉は、口にするたび頬が緩む。トリュフソースがふわりと香って、余韻も心地良い。林檎、紅茶、エピスジャスミンのグラニテ、りんごのコンポート、白ワインのジュレ。色んな風味の層が重なって、さっぱりとしつつも、心を満たしてくれるお口直し。金柑、八朔、マスカルポーネライトに光る艷やかな果肉と素敵な盛り付けに、運ばれてきた瞬間から目が釘付けになる。マスカルポーネのムース、八朔の果肉、金柑のジャム、カルダモンを加えたアイスクリーム。クリーミー × 八朔の甘酸っぱさ × スパイスのアクセントが絶妙。小菓子可愛らしい3種の小菓子。チョコの風味が豊かなマカロンに、ココアとバターが香るマドレーヌ、苺のタルト。一つ一つの味わいの満足感が高く、重さのないサイズ感。心地良い余韻と共に、コースが綺麗に締めくくられていくのを感じる。素材の味わいや魅力を生かした、お料理の数々。一皿ごとに、景色と記憶が重なっていくようなコースだった。ランチだと、4,400円からいただけるみたい。（食べログでは、20%offでいただけるプランもあった。）この機会に是非、味わってみてほしい一軒。

フ

オーナーからの返信 5 ヵ月前

この度は当店をご利用いただきありがとうございます。お褒めの言葉を頂戴し、大変光栄でございます。今後も皆様にゆったりとした時間と美味しいお料理をご提供できるよう努めてまいります。またのご来店を心よりお待ちしております。

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でこちん 7 ヵ月前 Google に

家族のお祝い事でランチ利用　食事は文句なしのおいしさ　但しパンのおかわりなど言わないと持って来てくれない　最初にパンをお願いしたら焼けましたら持って来ますと一言余分　1人8,000円のコースなのに対応が喫茶店並み　残念お天気もよく景色最高！食事最高なのに　残念 Food: 5 Service: 3 Atmosphere: 3

フ

オーナーからの返信 7 ヵ月前

この度はご家族のお祝いに当店をご利用いただき誠にありがとうございます。お食事をお楽しみいただけたこと、大変嬉しく思います。サービスについても、より快適にお過ごしいただけるよう改善に努めてまいります。貴重なご意見に感謝いたします。

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norika I 2 年前 Google に

娘ふたりのお誕生日のお祝いで伺いました。とても綺麗な夜景を見ながら、とても美味しいお料理をいただき、幸せな時間を過ごすことができました。娘ふたりも心に残るお誕生日になったと思います。思いがけない最高のサービスをしていただけたことに感動しました。ありがとうございました。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Recommended dishes: フォーティースリーディナーコース

フ

オーナーからの返信 2 年前

この度はご来店ありがとうございました。またご評価を頂きました事、重ねてお礼申し上げます。皆様の素敵な笑顔が印象的です。是非またご記念日にご来店くださいスタッフ一同お待ちしております。

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予約

フレンチ

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

橋本町２丁目５２　岐阜シティ・タワー４３４３f

岐阜市, 岐阜県, 日本

住所

橋本町２丁目５２　岐阜シティ・タワー４３４３f, 岐阜市, 岐阜県, 日本

特長

クレジットカード利用可配達なしテイクアウトなし予約可車椅子アクセス可パーキング

営業時間

日曜日日曜	11:30-15:00 17:30-22:00
月曜日月曜	定休日
火曜日火曜	定休日
水曜日水曜	11:30-15:00 17:30-22:00
木曜日木曜	11:30-15:00 17:30-22:00
金曜日金曜	11:30-15:00 17:30-22:00
土曜日土曜	11:30-15:00 17:30-22:00