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Shiseido Galleryを見た後にお腹が空いたと思ったら、食事をしにこのレストランへ訪れてください。日本料理は、ここにいるすべてのゲストに愛されています。ほとんどの レビュアーはスタッフが 忍耐強いと評価しています。かっこいい サービスは、銀座 すがのの成功を支える大きな強みです。壮観な 雰囲気がここであなたを迎えます。Googleでの訪問者のフィードバックに基づいて、お店は4.7を獲得しました。
レビューで頻繁に言及される
銀座 すがの に関する訪問者のレビュー
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佐藤アレックス
10 ヵ月前 Google に
【立地・アクセス】 銀座駅から徒歩数分、並木通りの近くにあるJuno銀座誠和ビルの3階。エレベーターを降りると、白木の香りと静かな照明に迎えられ、街のざわめきがすっと遠のく。知る人ぞ知る隠れ家的な佇まいで、特別な夜にそっと寄り添うような場所。 【雰囲気】 長い一枚板のカウンターが印象的で、職人の所作を正面で見られる特等席。照明は柔らかく、木のぬくもりと静謐さが調和している。席ごとの距離感も心地よく、客同士の会話が邪魔にならないほどの穏やかな空気。料理が運ばれるたびに、空間全体がひとつの舞台のように整う。 【おすすめポイント】 旬の素材を生かしたおまかせコースが主役。先付から椀物、焼き物、煮物、そして締めまで、どの皿にも丁寧な仕事が光る。特に出汁の香りが印象的で、一口含むと旨みの層がふわっと広がる。魚は鮮度抜群で、焼き加減の妙が際立つ。季節ごとに変わる土鍋ご飯も名物で、炊き上がりの香ばしい香りが席まで届いた瞬間に食欲をくすぐられる。 【注意点】 完全予約制で、静けさを大切にしているため会話のトーンは控えめに。おまかせ一本のスタイルなので、ゆっくりと食事に向き合う心構えがあるとより楽しめる。キャンセルポリシーが厳しめなので、予定は確実にしておくのが安心。 【体験してみた感想】 最初の椀物を口にした瞬間、思わず言葉を失った。出汁の深みと香りの優しさが、まるで体の奥まで染み込んでいくよう。焼き魚の皮の香ばしさ、煮物の繊細な味わい、そして締めのご飯の甘み。どれも控えめなのに、記憶に残る。食事が進むほどに心が静かになっていく感覚があり、まさに“銀座の静寂”を味わえる一軒だった。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+
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MEI
11 ヵ月前 Google に
いつしかの銀座すがのさん。 春の蟹コースを堪能してきたときのもの 蟹以外にも筍やそら豆など春の食材をふんだんに使用したコースは、どのお料理も素材の扱い方が丁寧で味付けも好みでとても美味しかった ︎先付 蛤 そら豆 蕗の薹 ︎煮物(お椀) 毛蟹 うすいえんどうの鶯椀 柚子 ︎お造り 明石産 桜鯛 熊本産 車海老 福井県産辛み大根 表面を湯通しして昆布で締めて 醤油 白醤油 日本酒と塩と昆布で作ってあって美味しい海水みたいだった、、！ ︎凌皿 菱蟹 餅米 雲丹 食感用に蓮根 ︎焚物 貝塚産の朝どれ筍 木の芽 ぬかを使わずお湯・かつお出汁で焚いただけ。とうもろこしのような甘さがある筍はほんと美味しかった、、！ ︎菱蟹(渡り蟹)の漬け ケジャンのようなものだった！昔はよく渡り蟹を刺身で食べていたけど最近やらなくなったみたい。この辺で出してるのはすがのだけ？かも。 黄色いもの内子 茶色いもの蟹味噌 ︎特製あん肝 +満寿泉 ︎すっぽんの西京焼き 和歌山県産の香りが良い山椒と一緒に ︎口直 徳島県のフキを炊いたもの まぐろ節 ︎桜海老とすっぽんのコラーゲンで作った海老玉 ・静岡県焼津(ゆい)産の生の桜海老。 海老の出汁とすっぽんの出汁で作っているから旨み最強でした。 ・自家製福神漬け 大根、菜の花、牛蒡、キャベツ、天然クレソン、胡麻、大葉 ・白甘鯛の胡麻よごし ・熊本県産の生海苔の佃煮 ・自家製じゃこと山椒を炊いた物 ︎すっぽんスープの煮麺 お腹いっぱいでも美味しくてペロリでした ︎青森県産苺のぜんざい、群馬県産王林(林檎) 苺とちょうど良くなるようにあえてあんこの塩味を立たせている。 久々に美味しいお料理を堪能できて幸せなひとときでした また行きたいお店の一つに。 デートでオススメすぎるので、気になる方はぜひ。 蟹の季節は特にオススメかも Meal type: Dinner Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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Chelsea
１年前 Google に
JR新橋駅から徒歩5分程の銀座8丁目金春通りにあるJUNO銀座誠和ビル3F『銀座すがの』 移転の為2025年4月より休業との事で、休業前にランチ限定の「【昼御膳】うなぎの蒲焼きと土鍋ごはん御膳」を食べに行って来ました。 夜のコースは3万円以上する高級店。 高級店の味をランチでリーズナブルに味わえる【昼御膳】（税込7,800円） メインの鰻はサクサク仕上げられた関西風の地焼は『蒲焼き』と『白焼き』2種類。鰻は好きで色々なお店に食べに行きますが、特に関西風が好みの私には、過去イチ美味しかったです。 それと共に食べる土鍋ご飯がまた最高に美味しかったです。 とにかく何を食べても美味して最高でした。 移転先の情報はまだ無いみたいですが、移転先にもまた行きたいです。 Meal type: Lunch Price per person: ¥7,000–8,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
銀
オーナーからの返信
１年前
高い評価をいただき、大変有り難く思っております。 休業でご迷惑をお掛けしますが、再開後はまたよろしくお願い致します。
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日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
Ginza, 8 Chome−7−7 Juno Ginza Seiwa Bldg., 3f, 港区, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 12:00-14:00 18:00-23:00 |
| 月曜日月曜 | 12:00-14:00 18:00-23:00 |
| 火曜日火曜 | 12:00-14:00 18:00-23:00 |
| 水曜日水曜 | 定休日 |
| 木曜日木曜 | 12:00-14:00 18:00-23:00 |
| 金曜日金曜 | 12:00-14:00 18:00-23:00 |
| 土曜日土曜 | 12:00-14:00 18:00-23:00 |
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