mærge (マージ)

Name: mærge (マージ)
Address: Minamiaoyama, 3 Chome−8−14 VORT南青山Ⅲ 1階, 東京, 東京都, 日本
Telephone: +81369105615
Price range: $$$$
Rating: 4.9

30 票

東京のレストラン66087軒中173位

閉店明日 18:00 に開店します。

「1 か月前に更新されました」

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Sunny Hills, Minamiaoyamaに来たら、このレストランに訪れてみてください。この場所に来て、フレンチ料理を楽しんでください。陽気なスタッフは、一年中ゲストを歓迎しています。レストランのミシュラン一つ星は、素晴らしい食事を提供する店に与えられる賞です。

レビューで頻繁に言及される

素晴らしいロケーションディナーファミリーディナー

肉豚汁スープマッシュルームクレープ豚肉マッシュルームスープグリーンチキン

すべて見る少ない

ミシュランガイドの評価

一つのMICHELIN 星: 美味しい料理。試してみる価値あり!

To scale greater heights in the culinary world, Hideyuki Shibata moved his establishment to Minami-Aoyama. The shop’s name is an amalgam of marge, French for ‘margin’, ‘frame’ or ‘blank canvas’, and the English word ‘merge’. Within its margins, mærge offers a fusion of people, things and ideas from around the world... 詳細情報

mærge (マージ) の評価

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(4.4/5)

mærge (マージ) に関する訪問者のレビュー

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Takuro Tomita 4 ヵ月前 Google に

柴田シェフの紡ぎ出す味覚の世界は、コトバにするのがもったいないほど。味わう、という体感がすべての生き物に備わっているものだとしたら、そこから享受される感動こそが、この星の生きとし生けるものたちにとっての、真に幸せな世界への入り口なのかもしれない。そんな遠大な思索すらを想起させるような、とても素敵なお店です。地球という星の、今、この時代に生まれ、柴田シェフ率いるmaerge さんでお食事が出来ることの幸運に感謝！間違いなく都内で最も哲学的かつ調和的なフレンチレストランです。芸術性の高いプレゼンテーションとともにはじまるアミューズブッシュ。美しさだけでなく、ひとくちいただいて即座にわかる素材への徹底的なこだわり。王道とも言えるど真ん中のフレンチ技法が結晶しています。このままオーソドックスな構成のお皿が続くのかと思いきや、そこからはまさに、一皿ごとに驚きの連続。昨今はメインに差し掛かる前に辟易してしまうようなリストランテが多いなか、柴田シェフのアーティスティックな感性と、それを裏から支えるチーム力が高次元でバランスしているように感じます。この日のメインはアニョ。とても細やかに気遣われたキュイソンはドメーヌタカヒコの繊細な質感とも見事に合わさり、素晴らしいマリアージュでした。シェフ、そして最上のご提案をいただけるソムリエとスタッフの皆さまには御礼しかありません。食後にいただいたパナマのラウエリア農園のゲイシャコーヒーも特別なものでした！ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

オーナーからの返信 4 ヵ月前

このたびは数あるレストランの中から、mærgeをお選びいただき、そしてご来店いただきまして誠にありがとうございました。また胸が熱くなるような温かいお言葉を頂戴し、心より感謝申し上げます。 La Clairière時代からご一緒に歴史を歩んでいただけることをとても嬉しく光栄に存じます。我々が一皿一皿、一杯一杯に込める想いがお客様へ届き、お喜びいただけますことが何よりも励みとなります。最上級のお褒めのお言葉をいただき大変恐縮しておりますが、いただいたお言葉に恥じぬよう、また今後ともご来店くださる皆様に感動をお届けできますように精進してまいりますので、引き続きご愛顧賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。またのご来店を心よりお待ち申し上げております。オーナシェフ柴田秀之スタッフ一同

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h hiraiwa 4 ヵ月前 Google に

昨年にお邪魔しました。本当に素晴らしく、感動いたしました。ただ、制服？を作られたアパレル会社の代表が取引先の職人さんに非常に無礼な内容のメッセージを送っている上に、品物だけを先に送らせて、支払いもしていないみたいです。食材や生産者の方々を大切に考えられているレストランであれば、そういったところの選定まで行き届いていて欲しいなと思います。また行きたいのですがお金を支払うことが、間接的にでもなにかに加担してしまうのは本望ではありません。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

オーナーからの返信 4 ヵ月前

昨年は数あるレストランの中から、mærgeをお選びいただき、そしてご来店賜りましたこと、改めて御礼申し上げます。また素敵なお言葉を頂戴し、光栄に存じます。当店でのひとときをお楽しみいただけましたことを、大変嬉しく存じます。このたびご指摘いただきました件につきまして、貴重なお声をお寄せいただきましたこと、心より感謝申し上げます。私どもも日頃より、食材や生産者の方々をはじめ、関わるすべての方々を大切にすることを企業の理念として掲げております。ご懸念の件につきましては、当店として直接関与している事柄ではございませんが、いただきましたお声は貴重なご意見として賜り、今後のより良い在り方の参考とさせていただきたく存じます。お客様に安心してお食事のひとときをお過ごしいただけることが、私どもにとって何より大切でございます。もしご不安な点やご不明な点がございましたら、どうぞご遠慮なく直接お知らせいただけましたら幸いに存じます。季節の移ろいと共にメニューも変わってまいりますので、今後ともご愛顧賜りますようお願い申し上げます。またのご来店を心よりお待ち申し上げております。オーナシェフ柴田秀之スタッフ一同

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b nk 5 ヵ月前 Google に

全ての料理の圧倒的な美と味ホスピタリティ、演出、解説も最高です本当にありがとうございます. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

オーナーからの返信 4 ヵ月前

このたびは数あるレストランの中から、mærgeをお選びいただき、そしてご来店いただきまして誠にありがとうございました。また素敵なお言葉を頂戴し、心より感謝申し上げます。お料理を含めmærgeをお楽しみいただけましたことを、大変嬉しく存じます。季節の移ろいと共にメニューも変わってまいりますので、今後ともご愛顧賜りますようお願い申し上げます。またのご来店を南青山の地にて、心よりお待ち申し上げております。オーナシェフ柴田秀之スタッフ一同

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+81 3-6910-5615

予約

フレンチ

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

Minamiaoyama, 3 Chome−8−14 VORT南青山Ⅲ 1階

東京, 東京都, 日本

住所

Minamiaoyama, 3 Chome−8−14 VORT南青山Ⅲ 1階, 東京, 東京都, 日本

特長

クレジットカード利用可配達なしテイクアウトなし予約可車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	定休日
月曜日月曜	18:00-23:00
火曜日火曜	18:00-23:00
水曜日水曜	18:00-23:00
木曜日木曜	18:00-23:00
金曜日金曜	18:00-23:00
土曜日土曜	12:00-23:00