Amber

Name: Amber
Address: 15 Queen's Road Central, 香港, 香港
Telephone: +85221320066
Price range: $$$$
Rating: 5

2063 票

香港のレストラン35640軒中33位

営業中 18:00 - 00:00

更新: 14日前

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315 枚の写真

Jardine Houseを巡る予定なら、お客様のおすすめとしてこのレストランを訪問することをお勧めします。Amberでは、フレンチ料理をベースにした多様なメニューが提供されています。お腹が空いているなら、美味しいウニ, 赤いキャビアとカシューチキンを食べにここに来てください。ここは良いプチフールを保証します。お店に来たとき、美味しいシャンパン, オレンジワインか白ワインを注文するのは必須です。ここで素晴らしいレッドティー, ホワイトコーヒーとフレンチコーヒーを飲むことができます。

居心地の良い雰囲気が、このレストランの魅力を一層引き立てています。美味しい食事と良いスタッフの組み合わせを想像してみてください。これこそが、Amberが提供するものです。サービスは速い。あなたはあなたの食事に公平な価格を支払います。それは三つ星ミシュランのレストランで、特別な旅にぴったりです。

市内で最高

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ミシュランガイドの評価

ミシュラン三つ星: ユニークな料理。満足すること間違いなし!

素晴らしい標準。お勧めです。

Dutch-born chef Richard Ekkebus's restaurant is going from strength to strength. His commitment to sustainability and dairy-free cooking entails creativity and imagination, which his kitchen never fails to deliver. Set menus and their vegetarian versions create a progression of flavours using first-rate produce like aka uni, Ping Yuen chicken, and blue lobster... 詳細情報

Amber の評価

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(4.6/5)

1175

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(4/5)

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(4.7/5)

Amber に関する訪問者のレビュー

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K I １ヶ月前 Google に

土曜日のランチでけっこう席は埋まっていましたがうるさいこともなく、またお料理もスムーズに出てきました。体調のせいか、少しお料理の味付けが濃く感じましたが、そんなに気になる程ではなくデザートまで美味しくいただきました。バターがとても美味しくて、また、マドレーヌが軽やかでふわふわで昨年もその2点に驚きましたが今年もまた驚きでした！お店の方々の温かい対応も心地よく、リラックスできるランチタイムでした。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 4 Meal type: Lunch

オーナーからの返信１ヶ月前

Thank you for your kind compliments. We are delighted to know that you enjoyed the dining experience and look forward to welcoming you back again in the near future!

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Fuyuhiko Takaya 2 年前 Foursquare に

骨太なFrenchが食えます。2時間Pairing Wine飲み放題の週末のUnlimited Weekend Lunchは酒飲みであればたまらないはず。

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the tale of tastes １ヶ月前 Google に

Amber, located in Mandarin Oriental The Landmark Hong Kong, is a three-Michelin-star restaurant known for its innovative modern French cuisine. Led by chef Richard Ekkebus, its sustainable, elegant dining experience features signature dishes like Aka Uni. Reservations are highly recommended due to its limited seating and popularity. (7/10). A delightful opening act, featuring a petite tartlet that delivered a burst of oceanic flavor. The salted salmon was perfectly balanced, its richness cut by the brininess of the seaweed cracker. The bite-sized portion was just enough to awaken the palate, with a crisp texture from the cracker contrasting the tender salmon, leaving me eager for what was to come. (8/10). It was a revelation, with a silky-smooth pudding base that melted on the tongue. The dashi jelly brought umami depth, while salmon roe added bursts of salinity. A drizzle of basil oil infused the dish with aromatic lift, creating a harmonious interplay of flavors. (7.5/10). It features succulent crab flesh paired with airy tomato foam and a hint of espelette chili. The thin, crisp tomato cracker on top provided satisfying crunch. (8.5/10). This signature offering was a masterclass in complexity. The creamy uni delivered deep umami, complemented by the savory pop of Royal Cristal caviar and lobster jelly that added a luscious layer. The interplay of textures - velvety, crisp, and gelatinous - created a multi-dimensional experience. (6.5/10). The dish fell short of expectations; the octopus was slightly overcooked, overshadowing the dish with slight bitterness. While the lacto-fermented tomato brought vibrancy, the octopus itself was a letdown. (8/10). It was a masterful blend of indulgence and balance. The rich custard, made with foie gras and organic egg, carried a savory salinity, topped with delicate mushroom potato crisps and chives for a satisfying crunch. The accompanying potato biscuit, infused with fermented black onion and garlic, added subtle sweetness and tang, perfectly offsetting the custard’s saltiness. (8/10). It showcased delightful texture and taste. Using the technique of uroko-yaki (立鱗燒), the fish was cooked with the scales left on, resulting in a light, crispy, and slightly spicy skin that contrasted with its tender flesh. The bouillabaisse broth, hinted lobster flavor, was balanced by sweet mikan, while kabocha and winter pumpkin added warmth, enhancing the dish’s vibrancy. , & (8.5/10). The trio was a standout, with the rack stealing the show. Its tender, lightly charred flesh was melt-in-the-mouth soft, complemented by nicely seasoned globe artichoke and minced meat. The sous-vide loin and spinach roll added a delicate infusion, slightly less tender than the rack but still great. (7/10). The soy and tofu skin dessert was quite fun and unexpected. While the tofu skin paired with sugar cane and bourbon vanilla offered appropriate sweetness, we expected stronger soy flavors. Overall, it felt a bit flat. % (6/10). It was decent but not very impressive. The rich chocolate paired with Corsican clémentine and gianduja created a multi-layered finale, but it lacked the wow factor we hoped for. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Lunch Price per person: $500+

オーナーからの返信１ヶ月前

Thank you very much for sharing such a comprehensive review of your dining experience at Amber. We are delighted that many of our creations resonated with you. We also truly value your candid feedback on certain dishes, which provides us with valuable insight as we continue to refine and elevate the dining journey. We look forward to welcoming you back to Amber hopefully soon.

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すべてのレビュー

+852 2132 0066

予約

フレンチ, ベジタリアンのオプション

$$$$ 一人当たりの価格範囲 HKD 500

15 Queen's Road Central

香港, 香港

住所

15 Queen's Road Central, 香港, 香港

特長

クレジットカード利用可屋外の座席はありません Wi-Fi 予約可配達なしテイクアウトなしパーキング車椅子アクセス可テレビあり

営業時間

日曜日日曜	12:00-16:00 18:00-00:00
月曜日月曜	12:00-16:00 18:00-00:00
火曜日火曜	12:00-16:00 18:00-00:00
水曜日水曜	12:00-16:00 18:00-00:00
木曜日木曜	12:00-16:00 18:00-00:00
金曜日金曜	12:00-16:00 18:00-00:00
土曜日土曜	12:00-16:00 18:00-00:00